立春，是二十四节气中的第一个节气。立春的到来，标志着春天的开始，天气逐渐回暖，万物复苏，自然界的各种生物蓄势待发，所谓“一年之计在于春”。所以，在这个春回大地、乍暖还寒之际，人们生活习惯与饮食结构也需要略微做一些调整。我推荐8种适合立春吃的蔬菜，营养全面，身体吃好了，才有强大的抵抗力抵御病毒的入侵，立春时节记得要吃噢。
豆芽
春日食春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。豆芽具有发散的功能，吃下去不但能利湿，还会帮助人体生发阳气。立春吃豆芽的时候也不必加肉，以免加重胃肠负担。
春笋
说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋以肉质鲜嫩、清爽可口、味道清新、煮不变色、食之不腻等特点而被称为“素食第一品”。它富含大量膳食纤维，可以通畅利便，助于消化。由于笋本身的含脂肪、淀粉量很少，还有刮油的功效。
白萝卜
吃萝卜“咬春”也是立春一种食俗，萝卜当中含有维生素C和锌，可以促消化，增食欲，并且萝卜当中含有木质素，能够提高细胞的活力，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力，还可以解春困。
韭菜
韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
洋葱
洋葱的味道辛辣，春季吃一些洋葱，可以刺激肠胃，促进消化，抗击疲劳，增强体质，还能促进人体的细胞的活力和新陈代谢，可以预防感冒，因为洋葱里拥有和大蒜同样的物质——大蒜素，这种物质拥有很强的杀菌能力，对预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染等大有益处。
白菜
俗话说“百菜不如白菜”，白菜是一种很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，脆嫩可口，营养好吃，清热解火，它本身含有大量的水分与丰富的膳食纤维，这两种物质可以帮助我们的肠道蠕动与补充水分，能帮助消化，促进排泄，吃白菜能够预防便秘与维持肠道健康。
菠菜
众多的蔬菜之中，适宜养肝护肝的就有菠菜。菠菜为春天的应季蔬菜，菠菜其根红叶绿，鲜嫩可口。菠菜所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其他蔬菜高好几倍，因而被称为“营养的宝库”。立春吃菠菜可以滋阴润燥，疏肝养血。
莴笋
春季也是各类过敏性疾病的高发季节，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。莴笋的口感清新略带苦味，这种独特的气味可以刺激消化酶分泌，增强食欲。莴笋多汁，可以促进胃液和胆汁的分泌，有利于肠胃的消化和吸收。如果你有食欲不振或者是消化不良的症状，不妨多吃点莴笋吧！