大蒜是人人熟悉的一种调味品，不过你知道大蒜发芽后是什么吗？答案就是蒜苗。别小看这嫩绿微辣的蒜苗，它的营养价值更甚于大蒜。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。而且蒜苗在家就可以有种植，将大蒜种在花盆里，没几天的功夫就能看到它发芽、长高。这时候只要把蒜苗剪下来清洗干净就可以食用了。只要根还在，蒜苗就会无限生长，所以隔两天就可以采摘一次，每次都可以弄一大盘菜。
蒜苗炒鸡蛋
配料：
蒜苗5棵、鸡蛋2个、食盐1勺、鸡粉1勺、食油适量
烹饪步骤：
1.蒜苗择洗干净，斜切成马蹄样。
2.鸡蛋打散
3.炒锅烧热，放适量的食用油。
4.油烧热之后倒入鸡蛋。
5.用筷子把鸡蛋划散，用铲子推到一边，倒入蒜苗。
6.蒜苗翻炒变色之后将鸡蛋和蒜苗混在一起翻炒。
7.倒入一勺盐和鸡粉，搅拌均匀。
8.出锅。
烹饪小贴士：
也可以将炒好的鸡蛋盛出来再炒蒜苗。
喜欢美食杰的文章请点赞、