说到如东，不得不提到的是海鲜，如东人喜欢吃“本港”海鲜，因为本港产的海鲜因江海交汇的生长环境，吃口更鲜更嫩。
所以呀，如东有这么多好吃的，我为什么要走？
霸道之鲜：盐水梭子蟹
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。而且梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重克左右，最大可达克。
雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒、或醉。
鱼补：干烧鲳鱼
鲳鱼因其刺少肉嫩，很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。其富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
炝虾：如东的这个“炝虾”又名“醉虾”，是一道风味独特的如东凉菜。由于虾肉是生的，炝过的虾“似醉还醒”，所以吃进嘴里格外鲜嫩、甜腻。
天下第一鲜：文蛤
其俗称“车螯”，蛋白质和微量元素含量多，特别是含锌量丰富，所以如东的本地人常用来煨汤给孕妇吃。
文蛤的肉特别鲜嫩可口，炝、煨、烩、炒食均可。不过因文蛤是寒性的，如东本地人还多用它来炒韭菜、炒大蒜、炒蒜苗等。
说到文蛤，还不得不说这个翡翠文蛤饼：这是用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠加面粉制成。其制品色泽淡绿，形若古钱，入口软嫩清香，肥美爽口，味鲜异常，既可单食，又可佐酒下饭，是一道鲜香至美的珍味。
海底鲜花：干锅海葵
海葵俗称“沙星”，一种海洋生物，无骨骼，因外形似葵花而得名，其可热炒，可煨汤，煨的汤白如乳，鲜美之味独特。
如今“酸辣海葵汤”、“红烧海葵”、“凉拌海葵”等已成为本地饭店的热门菜。不过我还是比较喜欢用干锅做海葵，外脆里韧，吃起来有点像猪脆骨，脆脆的，咬起来很有感觉。
醉泥螺：这个醉泥螺是选用本地沿海油泥滩上新鲜泥螺，以红糖、白酒等配料精制而成，入口香甜脆嫩、咸中藏鲜、风味独特，有健脾胃、助消化等功能。
醉螃琪：这螃蜞，又名蟛蜞，甲壳纲。其似蟹，体小，螯足无毛，红色；步足有毛。穴居近海地区江河沼泽的泥岸中。
不过与蟹相比，螃蜞个小肉少，一加热肉缩了就全是壳，最好的吃法是做醉螃蜞。
顶级高汤：王二小蛏汤
煨蛏，如东海鲜的代表菜肴；蛏，必须是本港的竹蛏，蛏汤，必须是蛏干经泡发等好几道秘传工序后才成的，蛏汤有浓郁独特的南黄海海鲜味觉效果，汤浓，味醇，令人难以忘怀。
王二小是如东海鲜菜肴的领军人物，曾在南京金陵饭店烹制此道菜肴为邓小平等多位国家领导人服务。
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