大蒜，它是一种地下鳞茎类的植物。整棵植株都具有强烈的辛辣味和蒜臭味，它的头、叶和花薹，均可作为蔬菜来食用，也可用做调味料。那么大蒜在大棚如何种植才好呢？它才会不仅出苗快且出苗齐，还质优产量。
一、大棚种植的环境要求
1、温度要求
室温需控制在0-22℃之间，然后收获前的一个星期温度需保持在，昼16－20℃，夜12－15℃左右。因为室内的温度过高，会使蒜苗生长过快。
然后造成植株细弱出现易倒伏的情况，也会降低大蒜的产量与品质。温度调节的方式可以通过通风换气、或者是把草苫的揭盖即可。
2、光照要求
苗高到13厘米浇大水后，需盖上草苫或者是用黑色塑料的薄膜覆盖在畦面，从而减弱阳光对叶片绿化影响，有利于促使蒜苗的柔嫩，提高蒜苗的品质。
3、水分要求
大蒜喜湿怕旱，所以种植时，需注意补充够充足的水分。以免会出现一些旱病的隐患，不利于蒜苗的茁壮生长。
4、土壤和营养要求
土壤的要求不是严格，但是如果在富含有机质跟疏松透气的，而且保水排水能力强的肥沃壤土上种植，蒜苗会生长得更好，产量也会更高。
二、大蒜种子的筛选及处理方法
1、大蒜种子的筛选
在种植播种大蒜前，需将将蒜头放在平地晾晒三四天左右。这样做有利于蒜瓣的疏松，较易掰瓣，不仅起到了一定的杀菌作用同时也促进蒜种的萌发。
晾晒完毕后，在入库贮藏前，农户们可事先精选好蒜头，通常情况下一般都是选择蒜头大、且蒜瓣少又整齐的、色泽的话也需洁白和顶芽肥大的。
还有无病无伤的蒜头去作为蒜种，然后单独的进行贮藏。到播种前一星期再进行甄选一次，去除掉含有腐烂、虫蛀、沤根的蒜头种，以确保种蒜品质优良。
2、掰蒜的处理方法
首先去除盘踵，然后剔除破伤的蒜瓣，再剥除蒜皮，如果蒜皮和盘踵会造成不同程度的影响大蒜的吸水情况，然后便影响到幼苗的正常出土时间。所以在播种前做好蒜皮与盘踵的工作，利于幼苗的发根和出苗时的跳瓣。
三、大蒜何时进行播种及方法
1、播种的时间
可分为春播、秋播。在北方的地区一般是通过大棚育苗，然后在早春进行播种。而南方地区的话，通常是以秋播为主的。播种时需要注意的地温一般稳定在16-20度较为适宜。
2、播种的方法
按行株距15x8厘米的距离挖出一条深10厘米的坑，将种子播放到坑中便可，接下来进行覆土浇水，最后再盖上一层薄膜便完成。
还有在种植前要需事先把蒜种的蒜盘和它的外皮去除，再植入湿润的土壤中，深度大概需在三四厘米种植时应将各个蒜瓣的背面朝同一方向摆放。
蒜苗在发芽后叶片生长方向便会统一。蒜苗在高达5厘米时，可进行追施1次腐熟的有机肥，也可施放一些氮肥。
四、种植大蒜的整地施肥
大蒜种植，经过种种的科学实践种植表明，种植大蒜时是主要以基肥为主、然后追肥为辅的施肥原则。但是根据现在市场上所有的长效肥供应还时较欠缺的。
而由于蒜苗的根系较浅，所以化肥使用量再多，根部也难以快速的吸收，肥效不一定会有回响。所以可以在整地施肥阶段时，施用一些农家肥搭配复合肥的方法来辅助土壤的营养含量。
如使用普通的化肥的话，肥效释放速度过于太快，会造成无法很好的发挥出其肥效的作用。蒜苗的根系较为浅薄，所以如果是想过度深耕从而去保持肥效的挥发，其意义也不大，最好的方案就是农家的有机肥种植。
而使用农家肥时也是有其方法讲究的，对于未经熟腐的禽畜粪拿来作为肥料，有可能会造成次年种植时地下害虫泛滥的情况，特别是地蛆等的虫害，所以使用前需事先进行发酵，否则适得其反。
五、大蒜的大棚种植管理
1、在茎叶的生长期时
要到表面土层略干后再去进行浇水，避免会造成浸涝然后导致腐烂的现象发生。若是到采收蒜薹和蒜头时的话，则要从抽薹时便要适当的去增加浇水量，从而保持土壤的湿润度，一直维持到在收获之前，再去变更浇水量的控制。
2、在每采收次叶片时
便要再次去追施1次腐熟的有机肥。然后如果发现茎叶老化不能再有生植作用的便可对其蒜拔除掉。而且每两周还要适时的增加一些磷钾肥通过融水然后浇溉。
现在很多果蔬的种植基本上都能实现大棚技术种植，从而实现反季节的供应，而农户们的大棚种植技术也越来越科学化，种植技术也应用得心应手的，为农户们带来了高产的经济收益。这都是要得益于大棚的种植的管理方法。
大蒜的大棚种植，一般只要把种植注意事项拿捏好，想要出苗快出苗齐基本没有什么困难度。
所以在种植时的科学管理方法是很重要的，种植的实践也证明了“土”比不过“科”。要坚信支持采用科学种植是可行之道的，争做新时代的先进农户。