春季也是寓意万物的开始，春季所有的植物都逐渐的冒出了新意，绿色也有欣欣向荣的意思，春季更是一个非常好的季节，空气更加的清新，适宜吃的蔬菜很多，春天适合孩子成长，适合老人养生，在春天里，这6种食物记得经常吃，别错过了。
1、空心菜
空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”之称，能帮助克制机体内部感染，预防皮肤疾病，可洁齿防龋，润泽皮肤。叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物，能控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味，排毒养颜，身体棒棒哒。
2、春笋
被誉为“素食第一品”，也有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
3、菠菜
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常。菠菜有滋阴润燥、养血舒肝的作用。菠菜对春季容易引起的高血压、头晕、糖尿病、贫血等症状都有较好的辅助治疗功效。
4、胡萝卜
胡萝卜富含维生素A原(胡萝卜素)，被称为养肝健康第一美食。这是因为胡萝卜素被人体吸收后在酶的作用下，50%的胡萝卜素会变成维生素A。而维生素A是有补肝明目的作用的。对肝病患者来说，常吃胡萝卜可以提高维生素A的水平，间接预防癌变。
5、蒲公英
治扁桃体炎有奇效。蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了，开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的，凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎。
6、韭菜
中医讲究春夏补阳，而四季常青的韭菜又叫“起阳草”，以春天吃为最好。韭菜性温，能补肾补阳，被称为“春天第一菜”。
韭菜和鸡蛋搭配更是春季首屈一指的选择，营养和口味均能互补。
7、草莓
春天是草莓的旺季，有很多人在市场上或者是采摘园去购买新鲜的草莓，最值得一提的就是草莓中的维生素C含量，每百克的草莓中维生素C的含量能够高达58.8mg，都超过了咱们所吃的柠檬了。
且其中还含有丰富的维生素A，研究上表明，这种营养成分具有保护肝脏的作用，有助于抑制肝脏中的癌细胞增生，同时，还能够起到预防脂肪肝的作用。
8、春芽
春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的东西就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。