眼看就快过年了，肉价还是没有降下来，老爸昨天打电话来说，今年的香肠不能多灌了，买了多块的肉才灌了不到去年的一半。虽说一咬牙，一闭眼，一狠心，还是可以拿出手的，但终究舍不得跺出那一脚。
贵了咱就少吃吧，小时候几乎不怎么吃肉，不也一样茁壮成长？！
更何况，素菜炒得好，比肉更下饭啊！
比如今天的蒜苗炒豆干，临时搭配的菜，简单一炒，就很出彩，健康又下饭！值得一提的是，这个季节的蒜苗鲜嫩肥胖，带着特殊的香气，很适合拿来炒菜，大家平常可以多用哦。
蒜苗炒豆干
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豆干1块、蒜苗2根、大蒜6个、干辣椒2个（比较辣的）
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1、豆干切成小块，蒜苗茎叶分开分别切段，大蒜切小。
2、锅里烧热油，倒入大蒜、干辣椒掰断放进去，一起炒出香味。
3、倒入豆干翻炒均匀，煎炒1分钟。
4、加入一锅铲生抽翻炒均匀，喜欢的同时可以加适量蚝油。
5、加入蒜苗茎一起翻炒均匀。
然后点适量清水，翻炒1分钟。
6、加入蒜苗叶一起翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味炒好即可。
蒜苗炒豆干完成！
豆干香辣味浓，蒜苗又嫩又香，太下饭了！味道一点儿不比肉炒的差。
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1、我用的豆干是山东这边特有的，当地没有的亲，可以用普通的豆干来炒，味道也不错的。
2、蒜苗可以适量多放一些，豆干里面的蒜苗真的比豆干更好吃啊！