蒜薹也是我们日常生活中常见的一种蔬菜了，它的做法虽然单一，但是却深得小编的喜欢。尤其是那道蒜薹炒肉，简直被小编奉为心头挚爱，小编也尝试过自己动手做=做，但是每次炒出来的味道却都没有外面饭店做的好吃，直到请教了家中的母亲大人之后，才学会怎么把蒜薹做得更好吃。
以前小编在做蒜薹炒肉的时候都是直接清洗过蒜薹之后下锅炒的，这样炒出来的蒜薹口感特别柴，有种吃下去怎么都不能完全咽下去的感觉，都让小编怀疑它到底能不能被消化了。而且味道一点也没有饭店做的清香。所以在请教了母亲大人之后，终于明白了原来蒜薹下锅之前还要多做一步，才会让你的蒜薹好吃又入味。
这多做的一步到底什么呢？别着急，让小编带大家先来一起看看蒜薹这种蔬菜的特点。这种蔬菜因为是从蒜苗中直接长出来的，所以也具有大蒜的一些杀菌消毒的作用，而它的纤维分布特别紧密，这也是它为什么直接下锅炒的话不太好吃的缘故。所以针对这种情况，我们可以在蒜薹下锅之前焯一遍水。
焯水的过程中可以破坏蒜薹的的纤维分布，让它的纤维分布变得松散一些，这样炒出来的蒜薹就会更加入味。而且蒜薹上可能还附带一些农药残留和用来保鲜的保鲜剂。在焯水的时候也能把这些东西给去除掉，这样我们吃的也能更加放心，对我们的身体也会有好处。还可以在焯水的时候加入一些食盐来提前入味。
蒜薹不能直接下锅炒，可惜很多人都做错，难怪蒜薹不好吃还没营养！以上就是小编今天送给大家的内容了，如果你还有什么疑问，欢迎在评论区留言交流！小编会及时回复你哒！小编每天都会给大家分享美食的“知识点”，欢迎大家点赞、评论及转发，喜欢就点点