“小雪吃4素，身轻好过冬”，11.22小雪，“4素”指的啥？该咋吃
明天就是小雪了，虽然还没下雪，但天气已经非常寒冷了，人体的抵抗力会下降，要多吃些有营养的食物来壮身体。但要注意，不能光吃肉，肉类脂肪太高，吃多了会长肉，也不健康。
冬季进补，要注意荤素搭配，多吃些“素”，可以去油解腻，润肠通便，给肠子刮刮油，更利于健康。老话说“小雪吃4素，身轻好过冬”，11月22日就是小雪，“4素”是什么菜呢？该怎么吃？今天我就和大家说一说。
第1素——冬笋
推荐美食：
准备腊肉1块、冬笋1个、青蒜苗2根、葱姜蒜、干辣椒适量、食盐、生抽、蚝油。
第一步、冬笋去壳洗净，切成薄片，倒入开水中煮5分钟，捞出沥干水分。腊肉下锅煮20分钟，变软后切片。葱姜蒜切末，青蒜苗洗净切段，干辣椒切碎。
第二步、碗里加入适量生抽、蚝油、白糖、清水，搅拌均匀备用。起锅烧油，倒入腊肉片，小火煸炒一会儿，炒出油脂，透明后下葱姜蒜、干辣椒炒香。
第三步、倒入焯过水的冬笋，大火翻炒1分钟，让冬笋吸收油脂，淋入料汁翻炒均匀，入味后即可出锅。
2、香菇
推荐美食：
准备香菇、油菜、蚝油、生抽、淀粉、老抽、香油、食盐。
第一步、香菇洗干净，打花刀。油菜洗干净，切成两半。锅里倒入清水烧开，加入盐、油，放入油菜煮1分钟，再放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分。
第二步、把沥干的油菜摆在盘子里。锅里倒入适量油，加入生抽、老抽炝锅，加入蚝油炒香，倒入适量水淀粉，搅拌至汤汁浓稠。
第三步、倒入香菇，小火炖2分钟，让香菇吸收料汁的味道，然后淋入适量香油后翻炒均匀，倒在油菜上即可。
3、冬瓜
推荐美食：
准备冬瓜一块、蒜瓣、生姜、红辣椒、香葱、蚝油、生抽、老抽、白糖、淀粉。
第一步、冬瓜去皮洗净，切成大块。锅里倒入适量清水，放入冬瓜煮3分钟，断生后取出。葱姜蒜切末，红辣椒切圈。
第二步、碗里加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺白糖、半碗清水，用筷子搅拌均匀，备用。
第三步、起锅热油，下葱姜蒜、红辣椒爆香，倒入冬瓜翻炒1分钟，淋入碗里的料汁，煮2分钟入味，红烧冬瓜就做好了。
4、木耳
推荐美食：
准备山药、黑木耳、青椒、胡萝卜、蒜瓣、食盐、食用油、鸡精。
第一步、黑木耳用水浸泡1小时，泡发后洗干净。青椒去籽去蒂，洗干净后切成大块，胡萝卜去皮，洗干净后切成薄片。蒜瓣切片。
第二步、山药去皮洗净，切薄片，烧一锅开水，加入一勺白醋、一勺盐，倒入木耳、山药煮3分钟，捞出沥干水分。再放入胡萝卜片，煮1分钟后捞出。
第三步、起锅烧油，下蒜片爆香，倒入胡萝卜翻炒半分钟，再倒入木耳、山药翻炒半分钟，加入适量食盐、鸡精炒匀，即可出锅。
“小雪吃四素，身轻好过冬”！小雪马上就要来了，多吃这4样素菜，可以补气助阳，健脾养胃，赶走寒冷，舒舒服服过冬。