春天的蒜薹鲜嫩美味，虽然刚上市的比较贵点，也比冬季反季的大棚好吃多多。就是蒜薹的季节性太短，过了那几天，蒜薹就老了硬邦邦的不好吃。味道也是很冲的不鲜美。特别是夏季的蒜薹真的没法吃，要吃春天的蒜薹最美味。蒜薹有的地方叫做蒜苗，真想不通，明明是杆的形状，怎么是苗呢？还有的地方叫做青蒜，这个还有点靠谱，比较蒜薹一半是绿色的，我们都叫蒜薹，小伙伴们，你们把蒜薹叫做什么呢？欢迎分享出来？
现在是春天，蒜薹饿好季节，我上次做了《香酥牛肉卷》太多了没吃完，就用蒜薹炒着吃了，味道真的不一般，其实这就是个创意菜，没有牛肉卷的可以把炸过的肉丸子、夹沙、油豆腐等，切丁和蒜薹炒一样的美味，做菜就是不同的搭配，烹饪就是创意乐园，只要你有创意，搭配得当，味道一般都错不了。特别是蒜薹和谁搭配，都是美味至极。不信的可以试试吧。
蒜薹，亦蒜苔，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。主料：香酥牛肉卷、蒜薹辅料：植物油、盐、生抽、青红辣椒
做法：1、把蒜薹洗净切段、青红辣椒洗净切段、牛肉卷切条
2、热锅凉油，油热7成下蒜薹翻炒出香味，外皮起小泡泡
3、加辣椒、加盐翻炒出香辣味，最好把辣椒的辣味炒出来
4、加牛肉卷翻炒均匀，大约1分钟左右，把牛肉卷炒入味即可
5、加生抽翻炒均匀即可，不必加调味品了，要不把蒜薹和牛肉卷的香气弄没了
小贴士加盐最好在牛肉卷之前，因为牛肉卷有咸味，不能再次入盐味