此菜吃起来像笋，却被称为“水中参”，以下三种做法简单易学！
越来越多的人注重于养生，其实养生并不是去吃一些的保健品，是在平常的饮食上面格外的注意一些。不知道大家知道哪些养生菜呢？在平常的时候你有没有注意这样一种蔬菜，它就是茭白。茭白其实在古代的时候就已经受到了人们的重视，因为茭白的保健效果是非常好的，因此还被古人当作粮食来种植。那个时候的人们还称茭白为六谷之一，而在现在很多的医生都特别的喜欢吃茭白。
茭白有着很好的入药价值，如果经常吃茭白的话，可以起到利尿止渴的功效，甚至经常吃胶牌，对于想要减肥的女性朋友来说能够起到很好的辅助效果。茭白不仅能够防治黄疸，还能够美白皮肤对增强人体抵抗力还有着一定的功效。下面为大家分享一下茭白最简单最营养的做法，一起来学习一下。
01.素炒茭白
所需食材：茭白，青椒，红椒，大蒜，油，盐，鸡精。
做法：
1.茭白去掉皮清洗一下并切成片，之后把茭白焯水。青红辣椒都洗干净切成丝。大蒜洗净并剁成蒜泥。
2.锅中加入一定的油，放入蒜泥，在夹肉里茭白翻炒。
3.最后放入青红辣椒丝，放入盐和鸡精，搅拌一下即可使用。
功效：现在的人们都非常的喜欢喝酒，如果你也经常喝酒，那么这道菜一定不要错过，因为茭白当中含有大量的维生素，可以利于肝脏解毒，因此茭白有着很好的解酒和醒酒的功效。
02.油焖茭白
所需食材：茭白，香油，白砂糖，植物油，味精，料酒，芡粉，酱油。
1.遮白去掉皮，洗干净切成块。芡粉加入一定的水进行勾芡。
2.锅中加入一定的油，等油热之后把茭白放进去。但茭白慢慢变成蛋黄，可以加入糖和酱油，味精以及料酒和适量的清水。
3.开小火煮三分钟，再倒入淀粉水和麻油，即可出锅食用。
功效：这道菜最适合在夏季的时候吃，因为在夏天可以利尿和除烦，并且起到消暑的效果。对于小便不利的人群来说，更能够起到很好的缓解功效，还能够消解四肢水肿等症状。
03.茭白土豆丝
所需食材：土豆，茭白，蒜苗，油，盐，鸡精。
1.茭白和土豆都去皮，洗干净切成丝。蒜苗洗净切碎。锅中倒入油，放入土豆丝，大火翻炒。
2.之后加入茭白，再翻炒两分钟。可加入适量清水，并放入鸡精和盐。
3.最后小火收汁，撒上一些的蒜苗即可出锅。
功效：茭白土豆丝可以起到健脾养胃的功效，对于一些慢性胃病而导致的消化不良以及胃口不佳都可以起到有效的改善。