说起农村的野菜，那可是我小时候的记忆啊。小的时候，妈妈总会给我们兄妹几个做些野味，这种野味并不稀罕。都是我们自己家里长的，或者是外面野生的。为了这一口野味。我们多跑点路也是开心的。
今天，和大家分享一下我们最喜欢的几种野菜。首先就是荠菜，也有的叫地菜，炒出来有一种淡淡的清香很可口，就是有点难洗，这种野菜是我们家里最常见的，妈妈总是用这种野菜来给我们调菜，味道好极了。包饺子也很香，春天可以找到嫩些的茎叶都可以吃。吃荠菜相当于吃抗病毒冲剂，可以增强免疫力。
再接着就是马齿苋。我们又称为马蓬菜。这也是比较常见的，小时候。我们家里的院子里就可以炒上一碗，不一会的功夫就抢完了。现在想想还真是怀念啊。现在在城市还可以买到，不过价钱很贵的。吃马齿苋可以起到润肠通便作用。
野蒜，野蒜主要生长在田地里比较湿润的地方，野蒜的蒜味特别浓，而且更持久，对食欲不振有一定效果。我们曾经在泰山上挖到过几颗野蒜，目前已经在平原移栽种植，今年已经吃上三顿野蒜苗炒土鸡蛋了，那味道，杠杠滴。鳞茎可作药用，花及鳞茎可供食用，常有用野蒜包包子，包饺子的习俗。
野姜，野姜又叫阳荷，可作为蔬菜食用，野姜花苞，可直接切丝炒食，或与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜。用其配菜色泽美观、风味独特，食味特别，香味浓郁，回味无穷，同时还有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。
野芹菜（水芹菜），水芹菜又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长的比较像，主要生长河边和水田等潮湿的地方。味道要比普通芹菜重很多。水芹也被江苏一带人民称作路路通，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福。
榆钱，榆钱是榆树的花，香甜可口，常为铜钱形状，故为榆钱。榆钱的吃法多种多样:一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
好了，今天先和大家分享一下这几种野菜。希望大家可以尝尝。味道很不错的，还有药效哦。