葱烧豆腐
豆腐的营养价值豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。吃豆腐皮有哪些“坏处”：豆腐皮纵有千百种好，吃时还是有些“忌讳”。由于豆腐皮的原材料大豆，含有皂角苷，虽然能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐皮很容易引起碘的缺乏。此外，豆腐皮中的蛋白质含量比较高，食用过多会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起消化不良，每次以
原料：油豆腐、绿杭椒、干辣椒、蒜苗、鸡蛋、小葱、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、食用油。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、将葱，红辣椒，蒜苗切小段。
第3步、鸡蛋1个打散。
第4步、平底锅放少许油，将豆腐刷上蛋液，放入豆腐块二而煎一下成金黄色。
第5步、将煎好的豆腐先盛出。
第6步、锅内放少许油，油热放入葱花，胡椒粉煸香。
第7步、加入白糖，生抽，蚝油，少许盐，适量汤烧开。
第8步、放入煎好的豆腐，小火烧四五分钟后，撒上辣椒丁，少许蒜苗，勾点薄芡即可。
第9步、盛盘。
来自美食天下私厨云邸的作品。