五花肉可以煮，煮出来的肉很糯、也可以炒，炒出来的肉很香，又煮又炒可以使肉又糯又香，回锅肉就是这样做出来的，它属于当之无愧的“米饭杀手”，而且做起来也很简单。
准备的食材：一斤五花肉、红椒、蒜苗、豆豉、花椒、姜、小葱、料酒、豆瓣酱、甜面酱、白糖、生抽
做法：把五花肉放入锅里，加入冷水，加入葱、姜、料酒，等水煮开之后把浮沫捞起来，加入花椒煮20分钟即可；将五花肉捞出来，用刀切成片，可以切薄一点更好吃，将蒜苗切成截、红椒切碎，姜切碎；加入少量的油，油烧开之后放入切好的五花肉，等到五花肉的油爆出之后放入姜，陆续放入豆瓣酱、豆豉、甜面酱一起炒，炒均匀之后放入红椒、蒜苗继续翻炒，然后加入适量盐和生抽就可以出锅了。
回锅肉能够快速补给身体中的营养，如果身体出现严重的营养问题，对其他的食物都提不起兴趣的情况下都可以吃回锅肉，加上米饭的搭配，身体的营养可以快速得到满足，但是也需要注意，一次性不要吃得太多，以免消化不了，营养过剩，危害身体。