今日带给大家的这道菜是蒜蓉炒五花肉，不管是闻还是看，都很有胃口，比较下饭。大蒜是一种肥瘦相间的肉食，配上蒜头，味道极佳，一点都不油腻，浓香可口。
大蒜富含维生素C，能有效降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，还能预防血栓形成。其具有保护肝脏、诱导肝细胞脱毒酶活性、阻断亚硝胺类致癌物合成等作用。大蒜含有辣素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌及寄生虫有良好的杀灭效果，能预防流感，防止伤口感染及驱虫。
接下来，就来介绍一下，蒜蓉炒五花肉是怎么做的。
“大蒜炒五花肉”
首先，我们准备了克的五花肉，先切成段备用。接下来，我们将五花肉放入锅中煮熟，锅中烧开水，冷水放入五花肉，冷水放入五花肉，易煮出血水，待水烧开后，将锅中的浮粒打碎，中火，再煮10分钟。
二、配料：蒜头一小把，用斜刀切成小段，豆豉10克，放入小盆中备用，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成薄片，泡椒两个，切成小段，放入姜蒜备用。
过了3.10分钟，五花肉煮熟了，捞出放入冷水中冷却，再将冷却好的五花肉切成薄片备用。
四、料理备好后，我们开始烹调，加入适量的植物油放入锅内，放入凉油，倒入切好的五花肉片，开中小火炒匀，五花肉开始变亮，炒出油，口感不腻，味道更香，表面微黄，捞出控油备用。
锅内再烧油，油温五成热时，倒入切好的姜蒜花椒，转小火炒香，加5克豆瓣酱，爆香炒红油。
6.加入已煮熟的豆豉，加鲜味精，倒入控油的肉片，迅速翻炒均匀，使肉片着色，然后从锅内倒入5克的料酒，翻炒均匀即可开始调味。
七、加入鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，老抽2克加色料，倒入备好的蒜苗翻炒至三成熟，淋上适量辣椒油，翻炒均匀，出锅。
嗯，这个香喷喷的蒜蓉炒五花肉就做好了，喜欢的朋友快来试试吧！