立冬以后，北方正式进入冬季了。我们这个北方小城，接连下了四天的中雨，阴冷潮湿，感觉人都要发霉了。早上送完孩子去学校后，就想着今天吃点什么，北方这个季节，最多的就是大白菜、萝卜、蒜苗类蔬菜。再有就是各种鲅鱼、贝壳类，孩子最近吵着想吃鱼，天冷做个鱼我觉得有点麻烦，又要收拾又要蒸，炒的。就想吃点省事的，生鲜摊上，有个大娘再和服务员聊天，说孙女最喜欢吃鱼了，爱吃鱼的孩子聪明，所以今天再买点鱼给孙女吃。服务员说今天沙丁鱼做活动，特别新鲜，肉质细嫩，特别适合孩子吃。大娘很有经验的翻了翻，说来两斤把。我一看，沙丁鱼确实不错，也跟着买了两斤，两斤看起来有十多条呢，可以吃两顿了，天冷，给老公下酒也不错，比油炸花生米强多了。
沙丁鱼肉质细腻，入口鲜美，多用来制作罐头食品。沙丁鱼家常的吃法有油炸沙丁鱼，还有茄汁沙丁鱼。我家最爱吃的香煎了，煎好沙丁鱼色泽金黄，外酥里嫩，香喷喷的太好吃了。记得以前上学住校那会，经常买沙丁鱼罐头吃，配着米饭可香了，一次都能吃一罐。沙丁鱼有着非常高的营养价值，还被成为“聪明食品”。因为它含有丰富的蛋白质，及不饱和脂肪酸，沙丁鱼体内含有大量的维生素A和钙，还有促进大脑功能的烟碱酸，可以增强记忆力。孕妇和儿童多吃沙丁鱼，有助于沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的良好作用，除了磷脂，沙丁鱼的的鱼骨中还含有大量的钙质，沙丁鱼是一种理想的健康食品。喜欢吃鱼的朋友不要错过这美味的做法哟。
香煎沙丁鱼
食材：
沙丁鱼5条，料酒、盐、姜丝、葱丝、面粉少许，干辣椒、花椒粒少许
做法：
1、沙丁鱼清洗干净。
2、用厨房剪剪开，去除内脏，黑色筋膜。
3、放入葱姜丝、料酒、少许盐，腌渍30—60分钟。
4、腌渍好的沙丁鱼，去除葱姜丝，擦干表面水分。裹上一层薄薄的面粉。
5、不粘锅倒入比炒菜多点的植物油，烧热。
6、放入沙丁鱼，中火慢慢煎至金黄。
7、一面煎黄后，放入少许花椒粒，和辣椒段，一起煎香煎至两面金黄，关火，沥干油。
8、装盘即可食用。
小贴士：
1、不爱吃辣椒的，可以省略。出锅后蘸椒盐也很美味。
2、趁热吃最好，凉了会变软。
3、腌渍最少半小时，才入味。
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