时间过得真快，一转眼就要迎来谷雨节气了。谷雨节气，相信大家都知道，它是春天的最后一个节气，它的到来无疑意味着寒潮天气的结束，燥热气候的开始。而正是这段冷热交替的时候，很多人产生食欲不振、身体烦闷等不适症状。因此，在这关键时候，我们得顺应时节，注重饮食营养供给，多吃一些时令优质果蔬，给我们的身体健康添加动力，顺利过渡到夏天。
而人体所需的营养物质非常的多，叶酸就是其中一种。对于青少年来讲，叶酸就是成长发育过程中的“助力剂”，在补充各种营养元素的同时，多补充叶酸可以帮助钙、维生素等更好地吸收，对于中老年人来说，身体机能随着年纪的增长会逐渐退化，补充叶酸可以提高身体的抗病能力，食物中所含的“天然叶酸”更健康，也更有利于消化吸收。
谷雨前后，推荐多吃这“5菜3果”，富含天然高叶酸，对身体健康特别有益，希望大家别错过！
5菜
一.菠菜
菠菜含叶酸，每克菠菜中叶酸含量为87.9微克，菠菜有营养模范生之称，常吃有改善皮肤粗糙，皮肤过敏。
食材：菠菜1把、胡萝卜1根、蒜5瓣、小葱3根
1、处理食材：菠菜用清水冲洗干净，去掉根部，胡萝卜同样用清水清洗干净，用擦丝器擦成细丝，蒜去皮后拍扁，小葱清洗后切段。
2、锅中加入适量的水，烧开后加入少量的盐和油，加入菠菜，焯水30秒左右，捞出控水。菠菜焯水可以去掉其中的部分草酸，减少菠菜的涩味，而焯水时加入盐和油，防止菠菜在焯水的过程变色，保持菠菜碧绿的颜色。
3、炒锅中加入适量植物油和半勺猪油，油热后将蒜和葱段爆香，继续加入胡萝卜，翻炒均匀。
4、胡萝卜炒至变软，加入2勺生抽、适量的盐、小半勺胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后，加入菠菜，再次翻炒片刻即可出锅。
二：芦笋
芦笋富含叶酸，每g芦笋含有微克叶酸，尤其适合怀孕的产妇，经常食用芦笋有助于胎儿大脑的发育。
食材：1把芦笋、3个鸡蛋
1.把芦笋老的部分去除，再清洗干净，切小段。
2.接着我们往碗中打3个鸡蛋，搅散后起锅热油，先把鸡蛋炒熟盛出来后；
3.用底油加蒜末爆香，然后把芦笋倒进来炒2分钟，再来一勺盐、一点点生抽，这时候把鸡蛋倒进来，翻炒均匀后就可以出锅啦，脆爽可口的芦笋炒鸡蛋就做好了；
三：猪肝
猪肝富含叶酸，每克猪肝含有.1微克的叶酸。具有补虚损，健脾胃，明目补血的功效。
食材：猪肝，洋葱半个，青椒红椒，蒜苗
1.猪肝在清水中浸泡半小时后捞出，剪去白色筋，切成均匀的薄片，尽量薄一点。
2.切好的猪肝加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。搅拌均匀，腌制15分钟
3.准备一锅水烧开，水要多一点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出冲洗干净。4.准备半个洋葱，一个青椒一个红椒，切小块。锅内放油，油温7成热时，放入剩下的姜片和蒜瓣、洋葱、2个干辣椒，炒出香味
5.接着放青椒红椒，煸炒至断生。倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽、几滴老抽、少许蚝油、少许白糖、少许料酒。加入青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。
四：鸭蛋
鸭蛋没有鸡蛋那么受大家欢迎，但是这不影响它的营养价值。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素，可以直接煮着吃，可以用来腌制咸鸭蛋食用。每克的鸭蛋中含有.4微克的叶酸，比大部分的蔬菜含叶酸量都高
食材：鸭蛋，高度白酒，盐
1.先取出鸭蛋，把它们泡入水中5分钟，然后搓洗干净，放到阴凉处晾干。
2.把鸭蛋先放入白醋中，然后再放入高度白酒中，最后放入盐中滚一圈，然后用保鲜膜包好，放入干燥的容器中。
3.一个月以后，打开容器，取出鸭蛋煮一下，切开就能看到流油的鸭蛋黄了
五：豌豆
豌豆大家都不陌生，圆圆的绿绿的，用来炒米饭、炒肉、配菜等都不错。它的营养比较全面均衡，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。其中每克豌豆含有82.6微克的叶酸，高于很多蔬菜。
食材：豌豆，玉米，火腿肠，木耳,胡萝卜
1.锅中烧水，加入1勺盐和1勺油，倒入豌豆、玉米、胡萝卜焯水。加盐保持蔬菜颜色不变，加油防止水分流失。待水开后煮2-4分钟，捞出食材，过冷水备用。
2.热锅冷油，倒入食材（除了火腿），大火快速地翻炒一会。
3.待食材颜色变深后，加入生抽提鲜，再加入1大勺开水焖煮一会。
4.待豌豆用手一捏就粉碎后，加入火腿丁，在加点盐调味，翻炒一会即可盛出食用。
3果
一：草莓
草莓的营养价值很高，味道酸甜，富含维生素、氨基酸、叶酸等营养物质，具有醒脾开胃、生津止渴、通畅大便、保护视力等功效。
每克的草莓含有83微克的叶酸，是所有水果中叶酸含量最高的，很适合女性常常食用。
二：苹果
俗话说“一天一个苹果，医生远离我”，可见适当吃一点苹果的好处是众多人认可的。看着一个个红彤彤的苹果，谁能忍住不心动呢？苹果含有丰富的磷、铁等微量元素以及蛋白质、粗纤维、维生素等等。其中叶酸的含量是每克苹果中含有27微克，多余很多水果了。
三：菠萝
菠萝就是凤梨的俗称，属于热带水果。它吃起来酸酸甜甜的，自带一股淡淡的香味。每克菠萝中叶酸的含量是92微克，在水果中也算是佼佼者了。此外它还含有丰富的蛋白质、纤维素，营养价值很高。它可以直接吃，也可以用来做菜食用。
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