在家宴上，一道道美味可口的下饭菜是必不可少的。今天，我为大家分享16道简单下饭的经典菜谱，让你在家也能做出美味佳肴，让你的家宴更加丰盛！
一、宫保鸡丁材料：
鸡胸肉、花生米、干辣椒、酱油、糖、白醋、淀粉、葱、蒜、姜
做法：
鸡胸肉切丁，用酱油、淀粉腌制15分钟。
花生米炒香，备用。
热油爆香干辣椒、蒜、姜，放入鸡丁翻炒。
加入酱油、糖、白醋，翻炒均匀。
加入花生米，翻炒片刻即可出锅。
二、酸辣土豆丝材料：
土豆、红辣椒、青辣椒、蒜、醋、盐、白糖、生抽
做法：
土豆去皮，切成细丝，泡水去淀粉。
红辣椒、青辣椒切丝，蒜切末。
热油爆香蒜末，放入辣椒丝翻炒。
加入土豆丝，翻炒均匀。
加入醋、盐、白糖、生抽，翻炒至土豆丝断生即可。
三、鱼香肉丝材料：
猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、陈醋
做法：
猪里脊肉切丝，用盐、糖、鸡精腌制15分钟。
木耳泡发，切丝；胡萝卜、青椒切丝；大葱切段；姜蒜切末。
热油爆香姜蒜末，放入豆瓣酱炒香。
加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
四、麻婆豆腐材料：
豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、姜蒜、葱花、盐
做法：
豆腐切块，热油爆香姜蒜和花椒，放入肉末炒散。
加入豆瓣酱炒香，再加入适量清水煮开。
放入豆腐块，轻轻翻煮至入味。
最后撒上葱花，即可出锅。
五、糖醋里脊材料：
猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、白醋、白糖、番茄酱、葱花、姜末、盐
做法：
猪里脊肉切块，用鸡蛋和淀粉拌匀，热油炸至金黄捞出。
锅中留底油，放入葱花、姜末炒香，加入番茄酱炒红。
加入白糖、白醋、盐和适量清水，煮至汤汁浓稠。
倒入炸好的里脊肉块，快速翻炒均匀，让肉块裹上糖醋酱汁。
六、地三鲜材料：
土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、盐、糖、食用油
做法：
土豆、茄子、青椒切块，蒜切末。
锅中倒入食用油，加热后分别将土豆、茄子和青椒炸至金黄。
锅中留底油，炒香蒜末，放入炸好的三鲜翻炒。
加入生抽、盐和糖，翻炒均匀即可出锅。
七、辣子鸡丁材料：
鸡胸肉、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、糖、食用油
做法：
鸡胸肉切丁，用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
干辣椒剪段，花椒备好，姜蒜切末。
锅中倒入食用油，加热后放入鸡丁炸至金黄，捞出备用。
锅中留底油，炒香干辣椒和花椒，放入姜蒜末炒香。
放入炸好的鸡丁，加入盐和糖，翻炒均匀即可出锅。
八、糖醋排骨材料：
猪排骨、鸡蛋、淀粉、白醋、白糖、番茄酱、葱花、姜末、盐
做法：
猪排骨切段，用鸡蛋和淀粉拌匀，热油炸至金黄捞出。
锅中留底油，放入葱花、姜末炒香，加入番茄酱炒红。
加入白糖、白醋、盐和适量清水，煮至汤汁浓稠。
倒入炸好的排骨段，快速翻炒均匀，让排骨裹上糖醋酱汁。
九、回锅肉材料：
五花肉、蒜苗、青椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、食用油
做法：
五花肉煮熟后切片，蒜苗和青椒切段。
锅中倒入食用油，加热后放入五花肉片煸炒至出油。
加入豆瓣酱炒香，再放入蒜苗和青椒翻炒。
加入酱油、盐和糖，翻炒均匀即可出锅。
十、水煮鱼材料：
鱼片、豆芽、青笋、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、糖、食用油
做法：
鱼片用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
豆芽和青笋焯水备用，干辣椒剪段，花椒备好，姜蒜切末。
锅中倒入食用油，加热后放入鱼片翻炒至变色。
加入豆芽和青笋翻炒均匀，再加入干辣椒和花椒炒香。
加入盐和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
十一、水煮牛肉材料：
牛肉、豆芽、青笋、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、糖、食用油
做法：
牛肉切片，用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
豆芽和青笋焯水备用，干辣椒剪段，花椒备好，姜蒜切末。
锅中倒入食用油，加热后放入牛肉片翻炒至变色。
加入豆芽和青笋翻炒均匀，再加入干辣椒和花椒炒香。
加入盐和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
十二、干煸四季豆材料：
四季豆、干辣椒、花椒、姜蒜、盐、糖、食用油
做法：
四季豆洗净切段，干辣椒剪段，花椒备好，姜蒜切末。
锅中倒入食用油，加热后放入四季豆煸炒至表面微焦。
加入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜末翻炒。
加入盐和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
十三、蒜蓉蒸虾材料：
虾10个、粉丝2把、大蒜50克、冠利辣根20克、生姜少量、盐3克、生抽15克、食用油适量、葱花少量。
做法：
先用热水泡好粉丝，虾挑虾线对半切开，蒜和少量生姜剁碎。
粉丝泡好冲洗干净，放在盘子里。
食材都备好，锅中倒入食用油烧热。
放入姜末和蒜末炒香，加入辣根，加入生抽和少量盐炒好。
蒜蓉不烫时装盘，只装切开的虾背上。
送入蒸烤箱，度8分钟。注意如果是普通蒸锅，水开看时间即可。
十四、蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：
扇贝肉、粉丝、小米椒、蒜、油、生抽、盐、鸡精。
做法：
粉丝用冷水泡软，蒜和小米椒切碎。
炒锅放油烧热，用葱段炸香，淋入碗中，滋出蒜香味。
放适量盐和白糖，放少许味精，放少许蒸鱼豉油，搅拌均匀。
将粉丝盘成小卷，放在扇贝壳上。
将扇贝肉放在粉丝上，将拌好的蒜蓉辣椒酱放在扇贝上，每个里面都带点油。
蒸锅烧开，放入盘子，大火蒸6分钟即可。
十五、鱼香茄子煲材料：茄子2个，肉沫g，小葱2根，姜2片，蒜3瓣，小米辣几个，郫县豆瓣酱1勺，老抽半勺，生抽2勺，陈醋1勺，耗油1勺，糖1勺，淀粉1勺，清水半碗。
做法：
长茄子切成条，倒入多一些的油将茄子炸至变软盛出控油备用。
准备葱姜小米椒和料汁。
锅中油烧热后下肉末翻炒。
加入葱姜小米椒，一勺郫县豆瓣酱，加入茄子翻炒，倒入料汁。
将茄子倒入砂锅中小火煲5分钟左右。
出锅前撒蒜末、香菜或者香葱。
十六、蚝油生菜材料：
生菜：3棵、大蒜：1个、食用油：适量、盐：半勺、蚝油：2勺、生抽：3勺、白糖：半勺、淀粉：适量
做法：
生菜去掉烂叶，洗干净备用。
用手将生菜叶控水，放入加盐的沸水中烫一下，约十秒后控干水分摆盘。
调汁：蚝油、生抽、盐、糖、淀粉一起调均匀。
大蒜切末，放入热油中爆香。
倒入碗汁，快速搅拌均匀后淋在生菜上即可。
无论是过年家宴还是平日的家庭聚餐，这16道经典家常小炒菜谱都能为您带来美味和满足感。
它们的做法简单易学，食材常见且易获得，适合各种口味需求。在这个特殊的时刻，让我们用美食温暖心灵，共同享受家庭团聚的喜悦。
收藏好这份菜谱，让它成为您家中的珍贵宝物，为您的过年家宴增添一份美味和幸福。祝福您和您的家人度过一个美好而难忘的时刻！