莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炒魔芋”的家常菜做法。前天晚上去逛街的时候，走了一家我经常买魔芋的商店。由于这家魔芋做的很地道，所以，我家每次做魔芋美食的时候，我基本上都会来到他家买魔芋。所以，这次逛街的时候，也就顺便买了一些回家。今天，刚好家里吃米饭，我就给家人做了这道“炒魔芋”的下饭菜。这菜零脂肪低热量，好吃不长肉，易饱腹有营养，常吃让你又瘦又美。所以，在我们家，这道菜也是我最爱吃的一道菜。冬天到了，多吃魔芋有利于肠胃消化，尤其适合中老年朋友吃。对于爱美的女性朋友来说，魔芋也非常适合吃。
众所周知，魔芋属于公认的“低脂蔬菜”，热量比黄瓜更低，颇受很多年轻人的喜欢，在减肥期间可以适当选择用魔芋代替，增加饱腹感，魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，除了涮火锅的时候吃以外，还可以炒着吃，凉拌着吃。今天这道炒魔芋，我用魔芋搭配蒜苗、泡椒一起炒，味道微辣，而且又有蒜苗香味，口感非常好。蒜苗泡椒炒魔芋，魔芋非常Q弹入味，酸辣又入味，太下饭了。这菜三天两头准炒一大盘，既能瘦身减脂还能解馋，好吃又便宜。现在，我把道“炒魔芋”做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
食材：魔芋、五花肉、蒜苗、生姜、大蒜、泡椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香醋。
做法：
1、准备魔芋一块，蒜苗一把，泡辣椒适量，姜一小块，蒜4粒，大家购买魔芋尽量选购颜色比较深一些的，说明魔芋粉的含量比较高。
2、魔芋冲洗后切成厚度均匀的大片，再切成均匀的条，切好放入大碗中，往里面加入一勺食盐，再加入一碗清水，用手给它抓洗几下，浸泡十分钟。
3、锅里放水烧开，把魔芋条放到开水里煮1分钟，焯过水的魔芋口感要紧致一点，可以去除魔芋本身的碱味。捞出沥水备用。
4、将蒜苗剥掉黄叶，切掉根须洗净，用刀把蒜苗茎部拍几下，再斜刀切成段，泡椒切成小段备用。
5、五花肉不用去皮切成小条，也可以用鸡脯肉代替猪肉，生姜和大蒜切成细末。
6、起锅烧热，倒入少许的食用油，油热时放入切好的五花肉片，开始用中小火煸炒，炒出肉片中的油脂，肥肉部分发亮，肉片炒香，肉片炒到这种程度，口感香而不腻，再加入蒜姜末炒香。
7、接着倒入青红泡椒炒出辣味，再倒入淋干水分的魔芋，开大火翻炒30秒左右，开始调味，加入少许食盐，适量生抽，少许老抽和蚝油翻炒香料融合。
8、加入少许鸡精和香醋翻炒均匀，倒入切好的蒜苗段，继续用大火翻炒蒜苗断生即可。
9、这道菜既简单又家常，还特别的下饭，每次在家里做这道菜，刚出锅大人孩子都抢着吃。如果你喜欢吃这道菜，赶快在家里试做吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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