TUhjnbcbe - 2024/8/15 21:31:00
曾经的“救命菜”，产量奇高口感不好一直拿来喂猪。如今为了刮油有人抢着吃！曾经记忆尤新的牛皮菜，在老农民的心中，至今它依然让人难以忘怀！在自然灾害严重的那些年代，家家户户都种植它，产量奇高剥了又长，越剥越长；这种菜被农村人戏称为“贱菜”，“救命菜”！它还有一些鲜为人知的名字叫“莙荙菜”，“芍菜”、“猪乸菜”、“塔菜”。许许多多的人只知道它是农村农民们拿来喂猪的。却不知道它在饥荒年代，成千上万的人靠它度过了饥荒活了命！老百姓叫它“救命菜”是一点都不为过的。“救命菜”在我国刚刚开始推广种植的时候，并不是拿来吃的，而是作为炼糖的原料拿来炼糖的。哪知道阴差阳错地没有完成炼糖的使命，却因“救命菜”一年四季都能生长的顽强生命力，在那个“菜当半年粮”的饥荒年代青黄不接的时节，居然成了救命的主粮，不得不说是个奇迹！救命菜的叶厚梗硬，粗纤维多。既没有大白菜的脆嫩，也没有小白菜爽滑，口感太粗糙，不太对有些人的胃口！而许多喜欢吃的人却说是炒制方法不对，没有掌握其要点当然不好吃了！救命菜吃时一定要先焯水，用力挤干水分，然后把煮过滤干的牛皮菜，放在制作好的猪油豆豉红油辣椒里面慢慢炖煮，放上酱油味精，洒上蒜苗后起锅越吃越想吃。救命菜少了豆豉，辣椒、猪油、豆瓣酱、蒜头味道就完全不一样了。老一辈的人对救命菜是有感情的，即使是困难时期再饿也不敢多食，因为特别刮油，吃多了人受不了；但现在的年轻人对它基本上都没什么印象了。不过，由于现在人们的生活水平大幅提高，鸡鸭鱼肉吃多了，大腹便便的，肠胃中油脂多了，又对救命菜产生了兴趣！看中了其纤维多且粗糙能降脂降压、刮油的效果！焯水、起油锅、放蒜米豆豉爆香炒炖，来个华丽转身，救命菜转眼间又成了餐桌上一道健康养生的美味儿！根达菜种子君达菜牛皮菜蔬菜种子四季播易种植耐热耐寒厚皮菜种子淘宝￥12购买