北京治疗白癜风哪家医院安全 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/240812/f2rhxub.html牛肉在我们生活中是经常吃到的一种肉类，相对于猪肉和羊肉而言，牛肉的肉质更加紧实细嫩，牛肉中蛋白质的含量非常的丰盛，经常食用的话能够增强人体抵抗力和免疫力，促进肌肉的形成，对身体健康是有很大好处的。相信大家都吃过宫保鸡丁，今天为大家分享的这道菜品就是宫爆牛肉丁。宫爆牛肉丁所用到的食材主要是以牛肉为主菜，再用黄瓜和胡萝卜作为配菜，三种食材搭配起来一起炒，就形成了一道营养均衡的家常小菜，这道菜口感清淡，特别适合夏天食用。黄瓜和胡萝卜是我们经常吃到的蔬菜，而且它们的营养价值很高，特别是将两者搭配在一起炒的时候，营养会更丰盛，口感也会更好吃。黄瓜性凉，有着利水利尿、清热解毒的功效，而胡萝卜中含有丰富的糖类，胡萝卜素以及各种维生素、钙、铁等营养成分，能够有效的预防夜盲症，所以我们经常吃胡萝卜的话，能够起到保护视力的作用。话不多说，接下来就给大家具体介绍一下宫爆牛肉丁的做法步骤。准备食材：一块新鲜的牛肉，一根胡萝卜，一根黄瓜，蒜苗，香葱，生姜，郫县豆瓣酱，水淀粉，盐，白糖，鸡精，料酒，白胡椒粉，食用油首先我们要准备好所有的食材，将新鲜的牛肉放入清水中浸泡一个小时以上，通过浸泡去除掉牛肉里的血水和杂质，然后再用清水冲洗干净。用菜刀逆着牛肉的纹路切成肉丁状放入盘中，再加入少许的盐，胡椒粉，料酒和清水，搅拌均匀之后腌制半个小时。经过腌制能够让牛肉更加的入味，还能够去除部分的肉腥味，在腌制的过程中一定要加入一小勺清水，这样就能够让牛肉丁充分的吸收水分，炒出来的牛肉就不会发硬，吃起来特别的鲜嫩，入口即化。这一步也是与大家分享的炒牛肉的关键一步了。将胡萝卜和黄瓜去皮之后清洗干净，切成大小均匀的丁状备用，蒜苗洗干净之后切成小段状，生姜切成姜末。做好这些准备工作之后，就可以起锅开炒了。锅中烧油，油热之后，将腌制好的牛肉丁放入锅中开大火迅速的翻炒，直到肉丁变为白色就可以出锅了，炒的时间太久的话，肉质会变硬，牛肉炒到九成熟的时候就可以盛出来装盘备用。锅中倒油，油热之后，先将切好的蒜苗和姜末放入锅中，开小火煸炒出香味儿，再倒入切好的胡萝卜丁，加入一小勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，再将胡萝卜丁放入锅中翻炒片刻，倒入炒好的牛肉丁，接着将黄瓜丁放入锅中开大火迅速的翻炒，加入适量的盐，鸡精和白糖来提味提鲜，最后加入适量的水淀粉来勾芡，撒上些许的葱花，翻炒均匀之后就可以出锅了，一道色香味俱全的宫爆牛肉丁就制作完成了。以上就是给大家分享的炒牛肉的小方法了，需要我们格外注意的一点就是在腌制牛肉的时候，一定要加入一点清水，这样才能够防止炒出来的牛肉会变硬，爱吃牛肉的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。