一般蒜的亩产量在斤左右，而种植技术把控妥当的话亩产量可在-斤不等。大蒜的产量收到种植年份的影响，而且年份越长，大蒜产量越高。当然，不同的种植方式也会使大蒜产量波动。合适的种植方法和湿润的土壤可以增加大蒜产量。种植时，必须选择合适的土壤播种，保持土壤湿润可以让大蒜得产量变得更高。
发芽的蒜可以栽种，但不能正常的抽薹和长蒜头，只能长出蒜苗，此时可以准备松软肥沃士壤，将已经发芽的大蒜以芽点朝上放入土壤内，并覆盖一层细土即可，等大蒜长出幼苗后，每隔15天浇一次水，保持士壤湿润而不积水，同时追施以氮肥为主的肥料。
1、种植时间：大蒜可以在每年的春季和冬季进行种植，但不同地区栽种时间不同，大蒜的耐寒性较差，北方地区只能在春季种植，而南方地区气候温暖，春季和冬季都可以栽种大蒜。
2、选地整地：栽种大蒜要选择向阳通风、地势平坦的田地，并将其深翻30厘米，清除其中的草根和石块，然后将田地暴晒一周的时间，再向其中泼洒腐熟的农家肥，等待肥料和土壤混合后进行栽种。
3、种植方法：种植大蒜的过程中，要将完整的大蒜掰成蒜瓣，取其中颗粒较大的蒜瓣作为种子，然后将种子放入阳光下暴晒一天，再以尖端朝上的方式埋入土壤中，最后覆盖1厘米厚的土壤，并浇透水分。
大蒜烧根后还能生根，需要及时将其从土壤内挖出，修剪腐烂的根系和黄叶，对伤口消毒、晾干后，重新栽种入土，则植株是可以重新长出新根，但依旧会影响大蒜后期的生长发育，从而降低植株的产量和品质，此外大蒜的长势强健，栽种方法简单。