哪家白癜风医院便宜 https://m.39.net/pf/a_4786949.html小炒牛杂说到牛杂，可能很多人第一时间想到的就是牛杂火锅，或是牛杂汤粉，但除此之外牛杂还有一种更美味的做法，就是煮熟后加其他配料用来爆炒，带点微辣的口感，绝对是舌尖上的享受。但要买到好的牛杂也不容易，需要一层薄薄肉带着筋才是最好的。原料：牛杂、青尖椒、红椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽、料酒。做法步骤：第1步、新鲜牛杂克。第2步、锅中加两勺料酒，将牛杂放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。第3步、转入高压锅中，加姜片、八角、桂皮、香叶，压15分钟。第4步、红椒、青尖椒、蒜苗分别切段、姜切片。第5步、压好的牛杂放凉切成小块，做这道菜只用了一半。第6步、锅内热油，下姜片小火炒香。第7步、下牛杂翻炒几下出香味。第8步、调入两勺生抽炒上色。第9步、加入红椒段、青尖椒、蒜苗根部翻炒几下。第10步、最后加入蒜叶，调入盐和鸡粉翻炒均匀。第11步、成品图。小贴士：1、尽量挑选优质的新鲜牛杂，需要一层薄薄的肉带着筋的牛杂，这种牛杂做出来的口感最好。2、牛杂入高压锅中压15分钟就可以了，不需要太长时间，这样牛杂刚好带着点点嚼劲。3、做这道菜需要带点辣味才爽口，可以用青尖椒、干辣椒或是小米辣。来自美食天下零下一度的作品。