中国白癜风医院 http://www.pfzhiliao.com/民以食为天。农民常挂在嘴边的话：人是铁，饭是钢。不管是长期生活在农村，还是曾经从农村走出去的城里人，对农村人的生活应该根深蒂固，永不能忘。不管你是已经走出农村的人，还是依然扎根农村，想必，农村人的生活习性深深地烙印在你的大脑深处。那么，在农村的餐桌上，时间吃得最长，久吃不大厌的蔬菜都有哪些呢？我们实事求是地说，受困于农村人的经济来源不便，只能有什么菜就吃什么蔬菜，挑拣的余地不多，不像城里人经济收入方便，出门就可以在超市选购琳琅满目的蔬菜，日益翻新生活花样，调剂生活。对此，我们说，不是农村人吃什么菜百吃不厌，除了有自己种蔬菜情结在内，还稍许有些无奈，那么，我们还是看看哪些蔬菜是农村餐桌不能或缺的呢？作为“三农”领域民间观察员的给广大网络列举如下：第一，农民餐桌的萝卜可以说一年四季都有。在各地农村，农民常常口里挂着的话是：秋冬萝卜小人参，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；萝卜上了街，药铺无买卖。可见吃萝卜多么好！农民家庭都喜欢吃萝卜，它在民间有“小人参”的美誉，加之其耐储藏，农民变着花样去吃。腌制、晒干、做各类泡制菜肴等，吃法多种多样，它一年四季都是农民朋友餐桌必不可少的。当然了，多吃萝卜对人的身体也非常有益。萝卜性凉、味甘，能入肺经、胃经，具有消食的作用，对于行气非常好。所以，不管什么时候，走进农民家庭，萝卜这款蔬菜很常见，可以说农民“久吃不厌”。第二，大白菜也是农民久吃不厌的蔬菜。进入秋冬季，全国各地的大白菜充斥市场，民间常有储存大白菜的习惯。过去受交通运输影响，人们都要储存蔬菜过冬，大白菜便宜，耐储存，自然就成为首选。在长期的食用过程中，农民不断总结方法，对大白菜的吃法制作呈现多样性，泡制大白菜、腌制、晒干、清炒、煮炖等等，有名的菜肴如：白菜炖粉条，东北泡菜等，大白菜可以说始终伴随着农民的餐桌。第三，土豆、洋葱、大葱、包菜是农民餐桌上的常客。这四种蔬菜，也是农民餐桌上的“老朋友”。它们都具有耐储存，价格便宜等特点，深受农民喜爱。土豆原产美洲，而后传入亚洲等地。这些蔬菜在土壤贫瘠、干旱等环境中易长易活，且产量也好，不需太多劳作，只要种植下去，加之后续肥水供应即可。根茎蔬菜的这些特点，成了农民餐桌上一年四季的常客，它们不管是炖、炒、煮，还是储存起来都很方便。第四，韭菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、茄子等蔬菜也是农民餐桌上的美味。看看这些蔬菜，韭菜、黄瓜、冬瓜，茄子等，是农民餐桌上不可或缺的蔬菜，农民靠天吃饭，种植这些蔬菜要么耐旱，要么高产，要么易活，这些蔬菜成为农民餐桌上的美味，都是自家种的，价格便宜，产量也高，种植出来，能卖则卖，卖不了自家储存起来吃，这些蔬菜在农村很常见。第五，辣椒、蒜苗、豆角等也是农民餐桌上的青睐。其实，农民们大多喜欢种植的蔬菜还有辣椒、蒜苗、豆角等蔬菜，这些蔬菜都是农家人的不可多得的蔬菜，在夏季蔬菜盛长时，农民们的餐桌上蔬菜呈现多样，可以变着花样吃；而待秋冬季时，辣椒、蒜苗等，变着法子吃，总能吃出千百种味道来。比如辣椒，蒜苗，即使不炒不煮，生吃是农民餐桌上的不可或缺的菜肴。总之，现在随着物流的迅猛发展，农民餐桌上的蔬菜也变化多端，不断地改变着口味；但对于一般的农民家庭来说，上面这些蔬菜还是占据着他们的生活核心，其主要原因，不是农民百吃不厌，而是生活习惯的使然，也有无奈的必然。但，长期的生活习惯，也决定了这些蔬菜依然成为世代农民生活的主角，而其他新鲜蔬菜或因价格昂贵，或因口味不适却成了配角。相信，随着新型农业的发展，规模化农业种植方式的形成，各种新鲜蔬菜也会“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。我是职业农民，我们一起