冬天温度急剧下降，有的地方都达到零下十几度了，室外大部分的花草树木已经开始凋零，外面一片萧瑟，但是在室内的花草却依然暖意洋洋，很多有暖气的居室里能达到20度左右，和春天没有什么差别，在家里养花种菜的最合适了，外面大雪纷飞，屋里花开满盆，当然了，冬天在阳台种蔬菜更加实惠一些。
因为随着温度的下降以及下雪天气，很多地方的菜价出现了上涨的情况，有的甚至比肉贵，家里有个角角落落、花盆、花瓶的，都可以种上一些蔬菜。种上之后，有一些速成性的蔬菜，20天左右就可以采收，一茬一茬地能吃一个冬天呢。那么，在家里种哪些蔬菜比较合适，长势比较快？看看这几种蔬菜你喜欢哪一种吧。
第一、盆栽小葱
小香葱是在日常生活中常用到的配料，无论炒菜、涮锅、还是凉拌菜，抓上一把小葱，立刻香气扑鼻提高食欲，还可以做成葱油饼，葱油拌面等等。小葱的用量不会太多，在家里种上一个长条花盆的，基本上就能满足一家人的食用，阳台种小葱也是最简单最方便的，咱们可以直接买那种葱头。火葱头的价格也不贵，十几块钱就能买到几十棵葱头，能种好几盆，而且它比较耐冷凉，冬天只要温度十度以上就可以正常地生长。
把香葱头掰开一个一个地放进花盆中，最好用疏松透气的营养土，香葱头顶端最好剪得整整齐齐，这样它的出牙才会整齐，埋上土之后浇透水，放在光照充足的地方就不用管了，干透浇透，大约15天就可以长出十几厘米的小香葱。
阳台种小葱，可以种植地密集一些。但是也要保留它们独立的生长空间，大约保留两三厘米的间距就可以。这种小葱，不仅生长得快，还容易爆小崽，种一年，吃一茬长一茬，而且底部还会冒出很多的小仔子，第二年可以分成好多盆，又好吃又划算，它还是葱油拌面的灵魂调料，想一想就觉得美呢。
第二、盆栽乌塌菜
乌塔菜是小白菜的一种，它又名塔菜，它的叶子层层叠叠的，看着像一个个的玫瑰花，而且它的口味十分的清脆爽口，可以生吃，凉拌，可以炒着吃。
它和小油菜的口味儿差不多的，在南方地区，很多人都在室外种植，大雪覆盖之下，它依旧可以长得翠绿茂盛，而且冬天的乌塔菜更加清脆可口。
可以用播种的方法，也可以用根系来种植，种植之后20天左右就可以吃菜了。它的叶子可以一茬一茬地，从外层到里层的掰着吃，陆陆续续的可以吃好几个月的时间。这么好看又好吃的蔬菜，家里种一盆，颜值高又好吃，是非常适合的呢。
第三、盆栽香菜
盆栽香菜，也是在家庭中常吃到的配菜。香菜是吃火锅蘸料提香以及做凉拌菜不可缺少的调料。缺了它做菜也没有那种香味儿，虽然它的使用量不是太大，家里种上一个大花盆就足够了。它可以边吃边长，边张边吃，陆陆续续吃大半年呢，
香菜种植可以用种子来播种，它出芽比较慢一些，大约十几天才可以出芽，放在光照充足的地方，直接可以生长了。
它的耐冻性极强，零度左右它也冻不死。当然，如果不想播种，可以用买的香菜吃剩下的根，直接埋在花盆中，15天左右就能长到十厘米左右，就可以摘着吃了。
用香菜根种植方便又简单，可以水培、可以土培，是快速吃菜的一个好的方法。
第四、盆栽生菜
生菜也是家庭中常吃到的蔬菜，老少皆宜，叶子脆爽。可以做凉拌菜，可以涮着吃，还可以生吃，用来卷各种的肉类或者给盘中当做垫底，没有生菜怎么也不行，连汉堡里的菜都是用的生菜呢，在家里种几盆生菜吃着方便。它的植株油绿脆嫩，又好看又好吃。
盆栽生菜直接用种子播种就可以了，生菜的品种有很多，可以种植普普通通的那种大叶生菜。
它比较喜欢冷凉的季节，在冬天只要温度15度以上，就可以正常地生长，一般的室内都可以种植，只要光照充足，在长条花盆中撒上一些种子，也可以先刨上一道沟，慢慢的点进一些种子，让它长得整整齐齐的。
种上之后可以敷一层薄膜，这样出苗比较快一些，大约七天左右就能够出芽了，大约一个月左右就能够吃菜了。吃菜的时候可以从边缘开始，一层一层地往里摘，一茬一茬的，陆陆续续能吃好几个月的时间。
第五、盆栽小萝卜
盆栽小萝卜也是在家庭中常吃到的小蔬菜。盆栽萝卜种植简单，40天左右就可以收一大盆了，而且这种小萝卜占地面积不大，果子圆圆滚滚的就像樱桃一样又好看又好吃。它的口味脆嫩，可以当蔬菜，可以当水果，蘸酱吃，可以生吃，可以凉拌，怎么吃都好吃。
种植樱桃小萝卜也是用播种的方法，它比较喜欢冷凉的季节，只要温度15度以上是可以正常地生长的。把种子一颗一颗地点播在长条的花盆中，可以种植得密一些，只要保留三四厘米的间距，保留它生长萝卜的空间就可以。
种上之后，可以在花盆上封一层塑料薄膜，大约七八天就可以出苗，一定要放在光照最充足的地方，这样萝卜长的才会大一些，而且更加脆爽。
这种萝卜这么脆爽，需水量很大，浇水不要缺，盆土表面干了，及时浇透水，只要土壤营养丰富，小萝卜40天左右就可以吃了，收一盆几十个，能摆一大盘，占地不大收获很多，它的叶子也是可以凉拌着吃呢，真是全身都是宝，是非常值得阳台盆栽的蔬菜呢。
第六、盆栽蒜苗
蒜苗在冬天是非常常见的，也是最容易种植的，它可以当成调味料，也可以用蒜苗炒鸡蛋，还可以自己制作蒜黄，一举两得，直接把出芽的大蒜插在花盆里或者插在一个水瓶里，只用水就可以培植出来。盆栽蒜苗非常简单，无论用什么样的容器，只要有一点土壤就行。
它就可以生长，如果温度15度以上，大约20天左右就能长到十几厘米20厘米，就可以摘着吃了。蒜苗的口味清香四溢适宜，长势迅速，好吃又好看。在零下几度它也冻不死，
如果想吃蒜黄的话，直接拿一个黑的塑料袋套住它，不让它见光照，一个月之后就可以吃到又长又高的蒜黄了。有的朋友还直接用大的油桶挖上一个一个的洞，塞上蒜苗，这样长起来就像一个绿色的柱子一样，一家人陆陆续续能吃几个月的时间，又简单又方便，又好吃。
第七、盆栽地瓜
冬天家里的地瓜肯定少不了，有的地瓜已经出芽了，也不要掰掉，直接把它放在一个盘子中加点水或者种在花盆中。几天就会长满地瓜叶，地瓜叶的营养更加丰富脆嫩，比一般的蔬菜营养价值更高一些，大约放在光照充足的地方，20天左右就可能长到一米左右。
上面满满当当的叶子，就像绿萝一样好看，很多人还把地瓜叶子做成盆栽盆景的样子，放在室内也非常好看，但是长长了还是要吃的，
可以从上面剪下叶子，还可以分出侧枝，侧枝还可以长叶子，只要底部一点点的水或者直接放在花盆中，它们就可以长到好几米长，一个冬天吃不完，好养又好看又好吃。