现在的初高中生学业压力重，上班族也是工作压力大，过度用脑，加班熬夜，睡眠时间短，记忆力变差，都是常有的事情，除了充足的睡眠和适量的运动外，初高中生和“打工人”最好的补脑方法，那就是食补。
在日常饮食中，多吃一些“健脑益脑”的食物，以此来益智健脑，吃对了食物，才能塑造更好的身体素质和记忆力！！！建议家长：生活别太节俭，6种“健脑菜”多给孩子吃，越吃越聪明
一、鱼肉推荐食谱：赣南小炒鱼食材：草鱼一条（选用1.5斤到2斤左右的鱼最好）蒜苗、红辣椒、大蒜、姜、葱段、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、淀粉！
1、首先将草鱼处理干净，切块备用，切的时候要注意，一定不能切太厚，尽量切薄！
2、将切好的鱼块加盐、料酒、生抽、姜、淀粉、腌制10分钟
3、接下来起油锅，油温烧至七成热，下鱼块炸至金黄，捞出备用！（注意：不能一下油锅就去翻动鱼块）
4、锅底留油，下姜、蒜、辣椒炒香，少许料酒，加入清水，盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽、最后放入适量的米醋调味。打汁勾芡，下鱼块翻炒均匀，下葱段，即可出锅，这样就完成啦！是不是好简单呢
5、我这一条鱼是分了两次做的，因为怕吃不完浪费，另一半放冰箱冷冻保存可以留着下次做。另外如果你不想自己切鱼，可以在菜场买的时候，叫卖鱼的大姐帮你切好，告诉她帮你切成做小草鱼的形状就OK啦
二、鸡蛋推荐食谱：青椒煎蛋青椒煎鸡蛋做起来很解压，鸡蛋可以包容一切，把所有食材和配料打进鸡蛋，简单粗暴，倒进锅里煎一煎就做好了，不过鸡蛋的口感取决于火候和煎蛋的方式，表面金黄的简单，内里软嫩，一口下去满满的蛋香包裹着青椒粒，夹杂着脆口的榨菜，又香又好吃
食材：青线椒4只，鸡蛋4个，榨菜丝1碟
做法：
1、青线椒洗干净，滚刀切碎备用
2、四个鸡蛋打散，在鸡蛋里加入青椒碎，把准备好的榨菜丝剪成短一点的条一起放入蛋液里，加一点盐和胡椒粉，搅拌均匀
3、锅里倒油，油热倒入鸡蛋液，不需要铲，小火煎一会，待底面成型，一块一块翻面，不需要一次性把一整个翻过来，待两面煎成型，简单地把蛋块铲开，翻炒几下就可以出锅了
三、猪肝推荐食谱：小炒猪肝食材：猪肝姜蒜蒜苗3.4根。蒜苔，小米辣
做法：
1、先将猪肝泡水15分钟把血水泡出来，中间换下水清洗下。蒜苗蒜苔切一指长就好了
2、切片放盐，生抽，老抽，油、用手抓匀！腌制（时间不定，我腌上就去洗菜切菜，时间就差不多了）
3、热油（多放）下猪肝滑炒定型放姜蒜炒香盛出备。
4、底油放蒜苔小米辣炒至蒜苔自己喜欢的程度，倒入猪肝，蒜苗，烹入生抽老抽，一点点糖提鲜，出锅。
5、猪肝因为提前泡了血水，不会腥。整块洗干净后切好片不要用水洗，不用抓淀粉，放一点点油腌制，也是让猪肝更嫩，炒猪肝要油多！猪肝倒进去不要马上翻炒！等他定型了再翻炒，蒜苔我个人比较喜欢软一点的，所以吧猪肝盛出，单独炒蒜苔，因为猪肝不易炒久，它熟的很快，炒久容易老！柴！（不喜欢蒜苔可以改成青椒）
四、核桃推荐食谱：核桃玉米食材：核桃仁小半碗(多点少点不影响)、鲜玉米:1根、黄瓜:1根
做法：
1、核桃仁提前半小时用开水浸泡(方便脱皮)
2、玉米剥成粒后焯水，黄瓜切丁
3、调一个碗汁:一点儿酱油，一点儿盐，一点儿糖，少许水
4、锅烧热，少许底油，炒去皮后的核桃，至金黄核桃变轻，盛出，洗净锅后，少许底油，爆香蒜瓣，倒入玉米粒黄瓜丁，翻炒几下，淋碗汁，再翻炒一分钟，倒入核桃，翻炒均匀出锅
5、炒核桃一定要有耐心，要等到核桃变黄，手感变轻，如果核桃没炒熟就像花生米没炒熟带生味而且不脆，玉米熟的慢，所以要提前焯水，加入黄瓜后快速翻炒，避免黄瓜炒过不脆，碗汁配料根据自己的口感调整，也可以用松仁玉米那个配料
五、胡萝卜推荐食谱：宫保鸡丁宫保鸡丁算是中餐届的扛把子，流传至今，也被归纳为宫廷菜，鸡肉鲜嫩，配菜爽口，入口鲜辣酥香，酸甜鲜辣皆可品味
宫保鸡丁的制作，需要把握好火候，这样炒出来的鸡丁口感不会柴，所有食材下锅，淋完酱汁撒上鲜脆的榨菜芯大火收汁，鲜香味俱全
食材：鸡胸肉1块，小黄瓜1根，胡萝卜1根，榨菜芯1碟
做法：
1、鸡胸肉切丁，加少许黄酒，一点点盐，两勺淀粉，抓揉均匀备用
2、胡萝卜削皮切丁，黄瓜洗净切丁备用
3、调一个碗汁：1勺米醋1勺生抽1勺糖1勺淀粉和一点点盐，倒小半碗开水搅拌均匀
4、锅里倒油，油热倒入鸡丁翻炒至鸡肉变色盛起
5、另起锅烧油，放1勺豆瓣酱炒出红油后，放入胡萝卜丁炒到断生，胡萝卜不容易熟所以要先炒，胡萝卜微微变软后放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀
6、倒入调好的碗汁，继续翻炒，炒至颜色油亮，放入榨菜芯翻炒均匀就可以出锅了
六、黄豆推荐食谱：黄豆焖鱼干小时候，放鱼塘或者发大水，就会捞到好多小鱼，拿回来煎了或者晒干，再用黄豆、青椒和番茄一焖，真的是一盘鱼干干掉一锅粥，特别满足。
食材：鱼干克，黄豆一碗，辣椒酱一大勺，番茄一个（大个），青红椒各两根，蒜苗一根。盐，生抽。
做法：
1、黄豆浸泡两小时或者在冰箱泡一晚。辣酱是我家自己做的。青红椒蒜苗葱段切段备用。
2、黄豆炸脆，我懒得处理炸过的油，就直接少油慢炸慢炒，黄豆酥脆后盛出，底油留在锅里。
3、放入姜丝爆香，放蒜苗葱段番茄翻炒出汁，番茄出汁少的加点水。放入辣椒酱翻炒。加入鱼干翻炒至酱汁均匀。加入黄豆，加入用生抽、盐调的料汁（汤汁没过豆子）中小火焖煮15分钟，让黄豆和鱼干吸收汤汁。
4、黄豆和鱼干焖入味后，加入青红椒段和蒜苗，翻炒。收汁，不要太干，有点辣椒番茄汤汁比较好吃。超级下饭。切记：黄豆要先泡软再炸脆，再和鱼干一起焖。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种“健脑菜”的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，