三伏天，按照老传统：多吃2肉，多食3菜，好吃又营养。
大家好，这里是百变小厨坊。大暑是咱们一年中24节气之一。这天气温高，太阳猛烈又潮湿，此时，暑期已达到了顶点，再加上又是农忙的时间，很多人干完农活回到家里面都感觉整个人哪哪都不得劲。
俗话说的好“身体才是革命的本钱”，酒吃好了，身体才能棒棒的。大暑这一天，按照老传统要吃2肉，食3菜，只有顺势而食，才能安稳顺利的过三伏天。
那么到底要吃哪两肉呢？很多人都不知道。
在大暑，我们既要吃的滋补，而且还要不油腻。
那么第一种肉就是鸭肉，俗话说的好“大暑食鸭胜补药”。
因为现在的气温过高，很多人胃口都不太好，由于营养没跟得上，身体容易虚脱，多虚脱两次对我们的健康会造成不利的影响。
鸭肉的吃法非常多，今天给大家分享一道既好吃又营养，还超级下饭的做法。
首先我们准备一只鸭子，重量大概在两斤左右，两斤左右的鸭子吃起来肉质比较鲜嫩，而且熟起来也比较快，在营养方面也是刚刚好的。
准备好的鸭子，我们把它剁成小块，收入碗中备用。
接着准备适量的葱姜，锅里面提前准备一锅水，然后把剁好的鸭子放到冷水锅里面，加上葱姜进来将鸭肉焯一下水。
给鸭肉焯水，很多人都不知道焯多久，一般情况下，我们冷水下锅，将水烧开后再焯水五分钟即可，这样就可以去除鸭肉里面的那部分怪味，而且还可以去除里面多余的血腥味。
超过水的压块，我们用温水将表面多余的浮沫冲刷干净，然后控水收入碗中备用。
然后再准备一点小米椒或者是红色辣椒，再准备一点线椒斜切成段收入碗中备用。
起锅热油油热后，我们把牙块倒进去煸炒一会儿，煸炒出里面多余的肉油脂。
把鸭肉块炒香炒黄后，我们现在往里面加入一勺豆瓣酱，那么平时喜欢吃火锅料的，我们也可以加一块火锅进来，再加一点点老抽，上色翻炒均匀，炒出香味。
接着加一点生姜末进来快速翻炒炒香后，我们往里面倒入一罐啤酒。啤酒，咱们可以选择瓶装的，也可以选择罐装的。
啤酒倒进来之后，盖上锅盖，先用大火将锅里面煮开后，再煮上半个小时。
半个小时后揭开锅盖，我们往里面加入适量的盐，少许味精，适量胡椒粉，少许的蚝油，一点点白糖，然后把红绿辣椒段倒进来，大火翻炒均匀，将我们的辣椒炒至断生，这样一道既好吃又营养入味的啤酒鸭就做好啦。
方法超级简单，一看就会了。如果你想吃的再软烂一点的，可以再多煮一会儿哦。
第二种肉，羊肉。
很多人以为只有冬至的时候才吃羊肉，其实不然，咱们的大暑时节也是需要吃羊肉来进行滋补的。
在很多人看来，羊肉它的营养价值极高，只是羊膻味特别重，很多人不知道怎么来做，于是呢，都喜欢吃烤羊肉串，其实烤羊肉串虽然吃起来比较好吃，但是呢，从营养方面来说，却所剩无几。
羊肉最简单最营养的做法还是炖羊肉，我们准备适量的羊肉，把它切成块，一般情况下我会准备羊排，让老板提前把它剁成小段。
然后把准备好的羊肉放进锅里面，加入适量的清水，然后加一点葱段还有我们的生姜进来，将羊肉焯水。焯水的方法和我们之前鸭肉焯水的方法是一样的，将锅里面的水煮开后，你会看到大量的浮沫，把浮沫撇去后再煮上五分钟的时间。
焯过水的羊肉，我们再将它控水捞出，放进砂锅里面，没有砂锅的，用不锈钢锅也可以。
接着再往里面加入适量的清水进来，熬羊肉汤和我们熬其他的汤不一样，熬其他的汤一般要加开水进来才会显得汤色奶白，但是我们的羊肉汤啊，一定要加凉水来炖，听婆婆说只有用凉水，这样来炖羊肉煲出来的羊肉汤才会更营养，汤的味道也更加鲜美。
把羊肉放进来之后，加一点生姜，再加一点点花椒粒进来，这两样都具有很好的去除腥味和膻味的用处。
然后加入少量的盐，接着盖上锅盖，让它慢慢的煲，煲上40分钟就可以了。
这样煲出来的羊肉汤汤鲜味美肉吃起来也非常的鲜美，没有任何的膻味汤做好后，我们往里面撒上一点点蒜苗叶子或者是葱花，这样就更美味了。
食3菜：到底指哪三菜呢？
第一种苦瓜。
苦瓜是咱们夏季的应季蔬菜，它的用处非常的多，含有大量的维生素以及微量元素。
对苦瓜的吃法有很多，最常见的就有蒜蓉苦瓜，还有苦瓜炒鸡蛋等等，但是呢，我个人比较喜欢吃清炒苦瓜。
准备两根苦瓜洗干净后，把它切成薄片，也不要切的太薄，大概在两公分厚的样子就可以了。
接好之后，手术万众往里面加少许食盐，用盐将苦瓜腌制五分钟的时间，这样可以去除苦瓜里面一部分的苦味，同时呢，炒出来的苦瓜口感也更加清脆。
腌好的苦瓜，我们加入适量的清水，将它淘洗干净。
接着锅里面倒油有七成热，往锅里面下入小米，辣椒，生姜，蒜末，爆炒出香味。
接着再把苦瓜片倒进来。加入少许的食盐，味精，一点点白糖提鲜。大火翻炒均匀，炒上两分钟的时间就可以了。
这样做出来的清炒苦瓜吃起来特别的清脆爽口，而且苦味也比较淡。
第二种蔬菜：西红柿。
西红柿也是夏季的应季蔬菜，对于西红柿来说，它是一种非常特别的食材，它既是蔬菜也是水果，我们可以直接生吃，也可以将其烹饪。
陈键西红柿的做法就有西红柿鸡蛋汤，西红柿炒鸡蛋等等，不管怎么做都非常的好吃。
那么，在大暑这一天，建议大家西红柿用最简单的方法将它做出来，既解暑又解渴。
我们把西红柿直接切晨勃片切好后摆入盘中，撒上白糖，一道好吃又好看，做法还简单的凉拌西红柿就做好了。
第三种蔬菜，丝瓜。
即使今天给大家说的这三种蔬菜都是这个季节的应季食材。
而对于丝瓜，很多人都不知道怎么做好吃，其实呢，真的，丝瓜不仅可以用来烹饪炒菜，而且呢，还可以用来烧汤哦。
大暑这一天报上一道丝瓜汤，真是再应景不过了。
怎么两根这种的肉丝瓜将它洗干净后去掉外皮，然后切成块。
接好后收入碗中备用，接着准备两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
锅里面烧热，准备上须知无忧。油热后，我们把鸡蛋倒进去，把鸡蛋炒至定型，用铲子分切成小块，然后再把我们的丝瓜倒进去翻炒几下，把丝瓜炒软。
超软后，现在往里面加入适量的食盐少许味精，然后再加入适量的开水进来。
把锅里面再一次煮开后再煮上五分钟的时间，咱们好喝的丝瓜鸡蛋汤就煮好了。做法简单，既营养又美味，还特别的清淡。
除此之外，大家一定要切记哦，虽然在大数时期天气炎热，容易口干舌燥，那么也不建议大家多喝冷饮，一定要注意保养好自己的身体哦。
那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。