中医白癜风知名医院 https://m.39.net/disease/a_v8ok4nf.html年已经过去？这个答案是：没有。在咱们中国只有过完春节才算到了来年，所以“年”还有17天.马上过年了，最期待的除了一家团聚就是一桌子美味佳肴，贵州人年夜饭桌上必备的家常菜你们家怎么做？你最喜欢吃哪个？酥肉挑选鲜嫩的肉切成条，撒上花椒粉、鸡蛋、红薯粉等配料搅拌均匀，下油锅炸至金黄捞出，现炸的酥肉，是最好吃的！香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不论是当零食还是做菜都是最佳。折耳根炒腊肉折耳根对于贵州人来说是餐桌上必不可少的美味，将其与腊肉炒在一起，配上红彤彤的筒筒辣椒，色泽明亮、爽口弹牙，做法简单，又很下饭，还兼具药用价值，不管怎么做都非常好吃。蒜苔炒腊肉蒜薹炒腊肉和折耳根炒腊肉，二者有异曲同工之妙。蒜苗的蒜香增加菜肴的香味，腊肉的独特口感更是加分，可以用最少的配料就完成一道上桌大菜，贵州人的年夜饭桌上经常有它。盐菜肉这道菜对贵州人来说简直是怎么吃都不腻的美味，盐菜据说原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜，而后经过改良，加上猪肉就成了完美的搭配。盐菜的咸香、肉的软糯，加上色泽浓郁的汤汁，摆放讲究、有层次感，是一道具有颜值的菜品。蒸香肠、腊肉过年吃自制的香肠和腊肉是贵州传承已久的习俗，每一家桌上一定有这两样东西，不接受任何反驳。从年前的灌制、晾晒到切片上桌，每一个步骤都包含亲人忙碌的身影，用手扇一扇，香味扑鼻而来，夹带着柏枝丫或者果木熏出的味道，吃上一口，美上了天。糟辣鱼为了来年吉祥顺遂，年夜饭中都会有鱼做的菜，取意年年有余（鱼），有清蒸、红烧、水煮等等。而贵州大部分人爱做糟辣鱼，这是贵州的传统名菜之一，糟辣椒的酸辣浇在酥脆的鱼上，糟香味辣、色泽红亮，吃后余味无穷！小米鲊zhǎ经常吃小米，赛过吃燕窝，过年家家户户的一大年夜菜中必定会有一碗小米鲊，这一道甜食象征甜甜蜜蜜，金黄黄的小米加上少许肉丁，入口即化、甜爽细腻，是老少皆宜的一道美食。夹沙肉一桌子菜总要照顾老小，这道菜就很适合老人和小孩吃。夹沙肉顾名思义，就是肉里边夹着豆沙，浓郁肉香加上软滑爽口的豆沙，有的人家还会在底部辅以糯米，口味鲜香甜糯、多重口感叠加，有的人也许会觉得偏甜，但也忍不住想要多吃两口。辣子鸡辣子鸡作为贵州最经典的一道菜过年必定会出现在餐桌上，这道菜色泽喜庆、口感鲜辣，寓意一年红红火火。相比起周围兄弟省的做法，贵州辣子鸡更加香糯，糍粑辣椒加上土鸡肉的弹性吃在嘴里、开心在心里，贵州人说：就是这个味儿！素瓜豆这是贵州最朴素的一道菜，贵州人对素瓜豆的喜爱不用多说小伙伴们都明白。满桌的大鱼大肉，当然需要一碗解腻的素菜汤，将小瓜拍成块儿、棒豆（四季豆）摘成段加上清水大火煮开，一碗素瓜豆放在桌上不仅增加色彩，喝上一碗汤顿时会让人感觉清新，再配一碗特制的辣椒蘸水又是另一种味道。萝卜排骨汤冬吃萝卜夏吃姜，年夜饭怎么少得了萝卜排骨汤，萝卜含有大量的维生素C和微量元素锌，排骨也具有丰富的营养，还有“节节高升”的寓意，营养和寓意相结合，过年的时候一定得吃一碗。贵州是一个多民族聚居的省份，各地少数民族过年必然有自己独具特色的菜，比如“鱼包韭菜”是贵州水族“过年”必吃的一道大菜，苗族、彝族等有过年打糍粑、吃糍粑的习俗，血豆腐也是贵州很多地区过年必定准备的一道美食。黔东南那边有一个说法：过年要放三根菜，不能弄断，放一整张菜叶子，寓意“长（常）吃长（常）有”！在大年初一早上人们穿上节日盛装四处拜年，许多家庭还会备上坨坨肉招待来客……一顿具有贵州特色的年夜饭承载了无数人的期待，看完贵州人年夜饭必做的这些菜是不是觉得年味更浓了呢？贵州人春节快要到了，是时候回家与家人团聚过新年啦~你们家的年夜饭都有哪些菜？最喜欢妈妈做的哪一道？评论区留言分享给我们一起聊聊那些带有“年味”的美味吧！贵州微联盟整理转载注明出处编辑：mini坨责编：果芒芒