TUhjnbcbe - 2024/8/26 18:14:00
豆角是夏日里常见的蔬菜，它不仅美味而且便宜，同时营养价值也高。豆角中富含丰富的植物蛋白、维生素和矿物质；而且传统中医理论认为豆角具有健脾开胃、清热解毒等功效。适当食用豆角，可以帮助改善消化不良、食欲不振等问题，对于缓解夏季暑热也有一定帮助。那么豆角怎么做好吃呢？今天小丫就为大家推荐豆角的15种做法，各具特色，感兴趣的朋友一起来看看吧。第一道：干煸豆角1、豆角去茎摘段洗净；2、起锅烧油，油热后加入豆角炸出虎皮后捞出；3、起锅烧油，油热后加入干辣椒、花椒粒炒香后放入豆角，调入盐、生抽后炒匀撒上芝麻出锅即可。第二道：豆角小炒肉1、猪肉切丝后加盐、胡椒粉、淀粉、油拌匀腌制15分钟；2、豆角斜切长片后入锅加盐、油焯水捞出，红椒切丝；3、起锅烧油，油热后加入肉丝滑散变色后捞出。再起锅烧油，油热后加入姜蒜末、黑豆豉炒香，再下入红椒炒断生，加入豆角翻炒，最后下入肉丝，调入盐、糖、鸡精后炒匀出锅即可。第三道：豆角焖五花肉1、五花肉切小块；2、豆角去茎摘段洗净；3、锅中加入五花肉煸出油脂后捞出，再加入适量冰糖炒出糖色，然后倒回五花肉翻炒上色，勾入料酒，加入姜蒜炒香。然后加入清水，调入盐、生抽、老抽，放入豆角大火烧开后转小火焖10分钟后大火收汁出锅即可。第四道：豆角肉末1、猪肉剁馅；2、豆角洗净切丁后加入盐腌制10分钟，西芹洗净切丁；3、起锅烧油，油热后加入葱姜蒜末炒香，再下入猪肉馅翻炒变色后加入豆角、西芹炒断生，调入盐、糖、胡椒粉、鸡精后炒匀出锅即可。第五道：豆角土豆烧排骨1、排骨宰块冷水入锅加葱姜、料酒焯水捞出；2、豆角去茎摘段后洗净，土豆切块；3、起锅烧油，油热后加入冰糖炒出糖色，下入排骨翻炒上色，再加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、黄豆酱炒香，勾入料酒，加入清水，调入盐、老抽、蚝油大火烧开后转小火烧30分钟，加入豆角、土豆再烧15分钟后调入鸡精大火收汁出锅即可。第六道：凉拌豆角1、豆角洗净去茎后摘段，青椒、小米椒切碎；2、起锅烧水，水开后加入豆角焯水煮熟捞出；3、小碗中加入蒜末，青椒、小米椒碎，调入盐、生抽、糖、醋、花椒油拌匀后配成料汁；4、盘中摆入豆角，淋上料汁即可。第七道：干豆角焖肉1、五花肉切块后冷水下锅加葱姜、料酒焯水后捞出；2、干豆角提前泡发，蒜苗切段；3、锅中加入五花肉煸出油脂后捞出，加入冰糖炒出糖色，然后倒回五花肉翻炒上色，加入姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香，勾入黄酒。然后加入清水，调入盐、生抽、老抽，大火烧开后转小火焖20分钟后加入干豆角再焖15分钟，放入蒜苗大火收汁出锅即可第八道：蒜蓉豆角肉片1、豆角摘段洗净；2、猪肉冷水入锅煮，煮至半熟时加入豆角一起煮熟捞出放凉；3、小碗中加入大量蒜末、辣椒面、白芝麻，淋入热油，调入盐、生抽、糖拌匀配成料汁；4、猪肉切片放入大碗中，加入豆角，倒入料汁拌匀即可。第九道：干炸豆角1、豆角去茎摘段洗净；2、大碗中放入豆角，加入盐、鸡精、五香粉、鸡蛋、酥肉粉、适量清水、食用油拌匀裹上面糊；3、起锅烧油，油热后加入豆角炸至金黄捞出装入盘中撒上辣椒面等即可。第十道：酸豆角炒肉末1、猪肉剁馅后加料酒、酱油腌制10分钟；2、泡好的酸豆角洗净后切丁；3、起锅烧油，油热后加入姜蒜末炒香，再倒入肉馅翻炒，最后加入酸豆角，调入五香粉、蚝油炒匀出锅即可。第十一道：豆角煎鸡蛋1、豆角洗净切丁；2、小碗中打入鸡蛋，加入少许盐拌匀成鸡蛋液；3、起锅烧油，油热后加入蒜末炒香，再倒入豆角翻炒，调入盐、蚝油，炒熟后倒入鸡蛋液煎定型后翻面，熟后铲成小块出锅即可。第十二道：豆角焖面1、五花肉切片；2、豆角撕茎后摘段洗净；3、五花肉入锅煸出油脂，再倒入姜蒜干辣椒炒香，烹入料酒，调入老抽、生抽翻炒上色后加入豆角翻炒，再加入清水调入盐、糖，下入面条焖煮5分钟收汁出锅即可。第十三道：茄子烧豆角1、茄子洗净切长条后加入盐腌制10分钟过后洗净挤干水分，再入锅炒软捞出；2、豆角洗净切段后焯水煮熟捞出，小米椒切碎；3、起锅烧油，油热后加入蒜末、小米椒炒香，再倒入茄子、豆角翻炒，调入盐、生抽，老抽、糖炒匀后再倒入少许清水焖几分钟后勾入少许水淀粉出锅即可。第十四道：土豆焖豆角1、豆角撕茎摘段洗净，土豆切条；2、起锅烧油，油热后加入豆角煎熟后捞出，再起锅烧油，油热后加入土豆条煎至两面金黄捞出；3、小碗中加入盐、糖、生抽、老抽、淀粉、清水拌匀成料汁；4、最后起锅烧油，油热后加入蒜末、小米辣炒香，然后加入豆角和土豆，倒入料汁焖煮收汁出锅即可。第十五道：豆角丸子1、豆角入锅加入少许盐焯水后捞出放凉切丁，胡萝卜、香菇切丁；2、大碗中加入豆角、胡萝卜、香菇，调入盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、五香粉，打入鸡蛋，加入面粉拌匀后搓成丸子；3、小碗中加入盐、蒜末、小米辣、生抽、醋、香油、葱花拌匀配成蘸水；4、丸子放入蒸锅中上汽后蒸10分钟出锅蘸上蘸水吃即可。以上的豆角菜肴，做法简单又实惠，下次去菜市场的时候，不妨买一些来试试哦！其实只要我们掌握好烹饪方法，再普通的食材也能变成餐桌上的美味！今天的豆角菜肴就为大家分享到这，喜欢就点赞加