北京白癜风专科医院怎么走 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/lx_bjzkbdfyy/咸菜回锅肉说到“咸菜”，大家首先会想到什么菜呢？在我的老家，咸菜有很多种。有大头菜做的，芥菜做的，儿菜做的，每一样都有各自独特的风味和做法，而我最喜欢的，还是儿菜做的咸菜。新鲜的儿菜本身也非常好吃，简单的用水煮煮，撒几颗盐调味，不需要其他任何的调料，味道就特别的鲜美，有着非常自然而纯粹的清香。儿菜很好种，一棵能长好多，所以一般当季是吃不完的，这个时候，贤惠的奶奶就把新鲜的儿菜切片，抹上盐，然后晒干，封入坛中，接下来的日子里，一日三餐就有了念想。晒干后的咸菜，虽然没有了新鲜儿菜的清香，但取而代之的是香脆的口感，越吃越停不下来。我们家最经典的做法有两种，一种是和青椒炒，辣椒的辣和咸菜的香复合在一起，是最好的喝粥伴侣。另一种，就是我今天要跟大家分享的这道咸菜回锅肉，咸菜裹满了肉的油脂，越发让人垂涎三尺。好了，再说我都要流口水了，我们一起来看怎么做吧。食材：五花肉g咸菜1小碗老抽1勺老干妈豆豉1勺姜1块蒜2瓣青椒3个蒜苗4根料酒1勺做法：1.买来的五花肉直接冷水下锅，放入料酒和姜片，水开了煮10分钟捞出，煮至筷子可以插入即可。洗干净放凉后，切成片。放凉的时间，准备好蒜和姜。2.开小火，放入五花肉，煸炒出油后，放入姜蒜。（油可能会有些多，可以舀点出来炒青菜之类的）3.等到五花肉边缘有些焦黄了，放入老抽，老干妈豆豉翻炒均匀。4.把肉拔到锅的一边，放辣椒和咸菜，翻炒十几下。5.最后放入蒜苗，翻炒几下出锅即可！色香味俱全，非常下饭！干了这碗米饭！春姑娘小贴士：煮肉要冷水下锅，这样才容易去除里面的血污和异味。这个做法适用于很多食材，比如豇豆回锅肉，豆干回锅肉，竹笋回锅肉等等，大家可以多尝试。以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！我们明天再见！我是春姑娘，一个非常喜欢在厨房里折腾的重庆妹子，关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您