今天是12月7日，就是二十四节气的“大雪”节气，也就意味着真正的冬天即将到来了。这两天在我们地区最低温度将近降到零下好几度，现在出门的话外面已经是大雪纷飞，到处都铺满的白花花的积雪，寒风一阵阵吹得冷嗖嗖的。所以这时候最适合待在家里围在火炉边上涮火锅吃了，边吃边煮，全身都暖乎乎的，非常的惬意。
最近我家连着好多天都没有吃炒过菜了，几乎每天都是炖菜、煨菜，要么就是吃火锅，总这么吃难免也会吃腻。所以今天我就炒了好几道荤素菜来吃，而其中的一道菜是我这段时间才刚学会的，就是这道我平时最喜欢吃的“青椒回锅肉”以前我在做青椒回锅肉的时候，老搞不懂到底是先炒“青椒”还是先炒肉？总是把顺序做错了，难怪炒出来不好吃还油腻。所以说光会吃还不行，还得会做才行，这样做出来的回锅肉才鲜香好吃不油腻。
那今天我们要探讨的这个问题就是，做青椒回锅肉，到底要先炒青椒还是先炒肉？想必有很多人可能都不明白这个问题的正确答案吧。要是把顺序弄错了的话，做出来的回锅肉就一点都不好吃了呢！所以我就把自己平时总结到的一些做菜经验分享给小伙伴们，希望大家能够喜欢。接下来就让我们一起来看看这道菜最好吃的具体吧，喜欢就收藏起来。
准备食材：主料新鲜的五花肉1条.
配料：青椒8到10个、蒜苗2根、豆瓣酱1小勺、盐半小勺、生抽1小勺、食用油适量。
步骤方法：
1、首先把青椒洗干净，然后去掉辣椒籽，再切成滚刀块备用。
2、五花肉清洗干净后冷水下锅煮，大火煮十分钟，煮出浮沫然后捞出锅，用冷水冲洗干净。
3、五花肉煮好之后，把它切成0.5厘米的薄片，肉片切的越薄炒出来就越入味好吃。
4、起锅烧油，锅烧热后倒入少许的食用油，然后放入肉片小火煸炒，把五花肉炒至微微变黄。（这里要注意的是油一定不要放太多了，然后把切好的五花肉放入锅里面翻炒。）
5、等五花肉炒至微黄的时候，再倒入之前切好的青椒块一起炒熟。（第一步要将五花肉稍微炒出多余的油脂，再下入青椒一起翻炒，这样炒出来才好吃，所以说要先炒肉才是最正确的做法。可能很多人做这个步骤的时候都搞错了，就会导致辣椒已经熟透了，五花肉里的油脂还没有炒出来！）
6、将青椒炒至断生之后，再加入1勺豆瓣酱和1勺生抽调味，大火翻炒入味。
7、接着加入半小勺的盐，炒均匀，最后出锅时再放入蒜苗，翻炒片刻即可出锅。
8、炒好的青椒回锅肉盛出装盘，这道香喷喷的家常版青椒回锅肉就完成了。以前我总是先炒青椒然后再炒五花肉，难怪炒出来一点都不入味，吃起来还特别的油腻，自从我学会了回锅肉的正确做法，每次炒出来的肉都香喷喷的，超级入味好吃。那么当你看到这里的时候，你都学会了吗？如果你也喜欢吃回锅肉的话，不妨就按照这个步骤去试试，自己也赶紧做一份解解馋吧。
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做青椒回锅肉的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜，欢迎你的收藏，分享，留言，