大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
蒜黄是我们餐桌上常见食材，它的味道没有那么辛辣，但是带有一丝鲜味，蒜黄具有杀菌和开胃的作用，也是由大蒜栽培而成，跟蒜苗最大的区别在于蒜黄是在暗黑无光的环境下生长，所以它也是属于蒜苗的“亲戚”。
蒜黄是很多人喜欢的一种食材，它的口感比较鲜嫩，特别受欢迎的一道菜肴就是“蒜黄炒鸡蛋”，这两种食材都比较鲜美，把它们放在一起炒，那味道是鲜上加鲜，今天舒晨分享一个蒜黄炒鸡蛋的做法，好吃下饭，如果你也喜欢，一定不要错过。
材料：蒜黄、鸡蛋、韭菜
调料：料酒、食盐
做法：
1.首先处理食材，蒜黄摘洗干净后切成长段，切好后装盘备用。
2.韭菜摘洗干净后切成长段，除了韭菜外也可以加入蒜苗，加入韭菜配色更好看。
3.在一个碗中打入五到六个鸡蛋，再加入2克食盐和3克料酒，用筷子充分搅散后备用，鸡蛋中加入料酒能起到去腥增嫩的作用。
4.锅内加入适量植物油，油热后下入蒜黄，把蒜黄煸炒1分钟左右，炒至蒜黄断生，提前把蒜黄炒至断生可以避免夹生的情况。
5.接着把炒至断生的蒜黄倒入鸡蛋液中，充分搅拌均匀，使鸡蛋液包裹蒜黄。
6.锅内再加入适量植物油，油温烧至油面冒烟后倒入鸡蛋液和蒜黄，刚下锅后不要翻动，等到底部煎至定型后把鸡蛋翻面，一直把鸡蛋炒至断生，炒成鸡蛋块。
7.等到鸡蛋全部炒至断生后加入韭菜段，再次翻炒10秒左右，把所有食材翻炒均匀后即可出锅
好了，我们这个家常蒜黄炒鸡蛋完成，味道鲜上加鲜，简单易做，希望您能够喜欢。
小贴士：
炒鸡蛋时可以达到两种口感，如果想吃滑嫩一些的，可以低油温下入鸡蛋液，这样炒出的鸡蛋比较滑嫩，如果想吃焦香的，可以把油温烧至表面冒烟后下入鸡蛋液，这样炒出的鸡蛋更为焦香。
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