白玉菇洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，营养丰富味道鲜美，加上蘑菇一起炒，味道更鲜美，营养更加丰富，是一道不错的家常快手菜
材料:鸡蛋3个、白玉菇克、蟹味菇克、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片
做法：
1.准备好所需材料
2.将鸡蛋磕入碗内打散，将蒜苗择洗干净，切成寸段
3.将蘑菇洗净，沥净水，将粗些的蘑菇撕成两半
4.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，盛出待用
5.锅在添加少许油，下入葱花，姜末爆香，下入蘑菇翻炒至变软
6.加入鸡蛋块，盐翻炒均匀
7.下入蒜苗快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
小贴士：好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表没有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。蟹味菇可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。