豆干炒肉是一道非常好吃的下饭菜，怎么才能把它做得更好吃呢？我认为有两个关键，一是要选五花肉来搭配，肥瘦相间的才好吃。二是选择合适的配料，辣椒、青蒜苗、芹菜等。下面就我自己的做法。
豆干炒肉一、所需食材：
1.主料：豆干、五花肉。
2.辅料：香芹、青椒、姜、蒜、油、盐、酱油。
二、制作过程：
1.香干切片，五花肉切薄片，香芹切段，青椒切滚刀，姜蒜拍破切粒；
2.起锅，加入少许油润锅，下入五花肉，炒至出油；
3.下入姜蒜粒，炒香后下入豆干，炒至香干表面微微变黄。
4.下入青椒和芹菜杆，翻炒两分钟，如太干，可加入少许水焖一下。
5.加入食盐、酱油调味，下入芹菜叶，翻炒至芹菜叶断生，炒匀即可出锅。