中国药膳原远流长。古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有“医食同源”之说。公元前一千多年的周朝，宫廷医生分为四科，其中的“食医”，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。约成书于战国时期的中医经典著作《黄帝内经》，载药膳方数则。约成书于秦汉时期、我国现存最早的药学专著《神农本草经》，记载了许多既是药物又是食物的品种，如大枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏以仁等。东汉医圣张仲景在《伤寒杂病论》中，亦载有一些药膳名方，如当归生姜羊肉汤、百合鸡子黄汤、猪肤汤等，至今仍有实用价值。唐代名医孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》专列有“食治”、“养老食疗”等门，药膳方药十分丰富。据史书记载，至隋唐时期，我国已有食疗专著约六十余种，惜多散佚。唐代孟诜所著《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，对后世影响较大。
说起食疗，起源甚早。传说先民尝味草，开拓食物来源并发明医药，故有“药食同源”之说。昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二致。所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。
食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。
随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
秋天这个季节容易出现秋燥现象。常吃“4白”可以有效地预防秋燥对肺部的伤害。有很好的润肺滋阴、清热解毒、止咳化痰等功效。
一、银耳——银耳汤银耳含有多种氨基酸、多糖和微量元素，具有润肺滋阴、养血益气、清热解毒等功效。
1、准备几个莲子，银耳、百合，倒入温水浸泡20分钟。然后把银耳切碎，放入砂锅中，百合莲子放进来，加入黄冰糖，红枣，几粒枸杞。2、倒入矿泉水没过银耳就可以了。炖制0分钟就可以了，非常的粘稠，胶质满满。
二、白萝卜萝卜具有清热解毒、消食化滞等功效，可以治疗咳嗽痰多、消化不良等症状。
1、白萝卜切成细丝，加入食盐抓拌均匀，腌制十分钟左右。一小把香菇浸泡一下，切成小丁，瘦肉剁成肉末，白萝卜水分拧干，肉末、葱姜蒜倒下去，加入生抽，鸡精，食盐、胡椒粉、玉米淀粉，充分的抓拌均匀。2、揪上一块做成丸子，把做好的丸子放在蒸锅里面，水开以后大约蒸20分钟左右。往葱姜蒜里面加入白芝麻，细辣椒面，加上滚烫的热油，激发出香味，加入食盐和鸡精，白糖提鲜，生抽，芝麻香油，增加香味，充分的搅拌均匀，萝卜丸子就做好了。
三、莲藕——小炒莲藕莲藕可以润燥止渴，还可以促进人的食欲，营养清补不上火。
1、莲藕切掉头尾，再刮去外皮，切成小块，放入清水中，加入少许的白醋，浸泡十分钟，防止氧化变黑。再切点五花肉片，姜蒜片、小米椒，蒜苗。
2、锅中烧水，加入一勺食盐，白醋，把莲藕焯烫一分钟左右，捞出过一下凉，然后把五花肉炒出多余油脂，然后把姜蒜、小米椒炒出香味，加入一点老抽上色，再把莲藕放进来，开大火快速的翻炒均匀。调味加入一勺食盐，鸡精，白糖提鲜，生抽，蚝油，继续开大火翻炒均匀，最后把蒜苗放进来炒至断生，小炒莲藕就做好了。
四、雪梨——冰糖雪梨雪梨具有清热化痰、生津润燥等功效，可以治疗咳嗽痰黄、咽干喉痛等症状。
1、将银耳和干百合进行泡发。雪梨去核并切成小块，然后放砂锅中。加入足够多的凉水，开大火将水烧开，炖煮20分钟。
2、将银耳撕成小块，百合和大枣倒入锅中，继续炖煮半个小时左右。汤汁逐渐变得浓稠。最后加入适量的冰糖和枸杞炖煮几分钟。当汤汁变得浓稠且颜色呈现出深红色时，就可以关火了。
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
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俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。
食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。
所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。
而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生
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