蒜苗主要分布于中国四川、云南、河南等地区。秋冬季节种植，冬春季节吃蒜苗，春夏季节吃蒜苔，夏秋季节吃大蒜，一年四季都生长，也成为人们餐桌上离不了的美味之一。
蒜苗中含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等营养成分。食用蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，对于心脑血管也有一定的保护作用，所以在蒜苗生长之际，我们要多吃一些蒜苗，蒜苗也能做出许多的美食。
蒜苗鸡蛋丁[蒜苗鸡蛋丁]
------食材清单------
蒜苗：克
鸡蛋：3个
调料：盐、十三香、鸡精
------做法步骤------
1、蒜苗摘干净，清洗完控一下水份，把蒜苗切成小碎丁，放入碗中。
2、碗中打入3个鸡蛋，看蒜苗的量，可适量调整鸡蛋的数量。
3、加入盐，搅拌均匀。搅拌至所有蒜苗碎均裹上鸡蛋液为最佳。
4、炒锅中加油，油温10成热或油冒烟时，将蒜苗鸡蛋液倒入锅中，待一面煎至金黄时，翻面煎另一面。
5、待两面都煎制金黄时，用铲子把蒜苗鸡蛋块打碎一点，打碎成0.5cm左右的小块，将小块全部煎制成金黄色，放入盐、十三香、鸡精，翻炒均匀。
6、盛入盘中，蒜苗鸡蛋丁就做好了，味道嫩滑不油腻，特别适合做早餐吃。
------小贴士------
1、蒜苗和鸡蛋的量可依据自己口味来放，鸡蛋可多放些，一定要将每个蒜苗碎都裹上蛋液。
2、炒到成金黄颗粒状为最佳，不要炒糊了。
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