一年之计在于春，在这个季节里，到处都是生机，到处都是一片盎然之景。但在这个季节里，天气也是变幻莫测，可能上一秒还是万里无云下一秒就已经下起了雨。于是在这个季节就是我们最容易生病的时候。所以我们要格外质疑自己的穿衣，避免着凉。而且不仅仅是在穿衣上要注意，在我们平时的饮食方面也要引起重视。这个时候，我就来向大家推荐一种适合在这种时间吃的食物吧。
蒜苔，又叫做蒜毫，这种食物即大蒜的蒜苔，里面是含有花的根茎和花的苞两部分。这种食材在不同的地方有不同的叫法，比如说，在我们秦岭淮河以南的地方把它叫做蒜苗。这种蔬菜也是大家所喜爱的。蒜苔在我们国家的分布范围十分的大，在全国的各个地方都有种植，它也是我们国家到现在为止的蔬菜储备时间最长数量最多的食材之一。
蒜苔这种蔬菜对我们人体的生长发育和身体健康有一定的作用和功效。这种蔬菜里面含有很多的维生素C，能够十分有效的起到降低血脂的作用。经常吃这种食材，可以有效地防止预痔疮的产生，能够使这种症状的再次发生的概率减小，还能有一定的治疗效果。
在我们的日常生活中，我们吃它的方式通常是通过炒制来食用，与一些猪肉的瘦肉一起炒熟，用来当配菜是很适合的，特别在小孩子的眼里。那么接下来我就来向大家分享一下，在日常生活中我是如何来制作这道菜——蒜苔炒肉丝。
：较嫩的蒜苔一定的量、红辣椒一定的量、酱油一定的量、食用盐一定的量、新鲜的猪肉(猪肉最好选用瘦肉，比较不会腻)一定的量、新鲜的大蒜两瓣、新鲜的姜一小块、食用油一定的量、生粉一定的量、料酒一定的量、白糖少许
第一步、将我们准备好的新鲜的猪肉的瘦肉用清水清洗干净，之后用刀将这些肉切成肉丝，然后将切好的肉放到一个干净的碗里。在碗中加入一定的量的料酒，在料酒中滴入少许的清水，然后，在碗中倒入一定的量的的酱油，然后进行顺时针方向的搅拌，使肉丝能够吸收碗中的酱料。接着在碗中放进一定的量的生粉，再进行不断的搅拌，之后倒入一定的量的食用油在进行不断的搅拌，然后再进行几分钟的腌制即可。
第二步、将我们准备好的新鲜的姜和大蒜用清水清洗干净后，用刀切成末、青红椒用刀切成丝，将新鲜的蒜苔用清水清洗干净后用刀切成一段一段的。
第三步、取出一个锅，用清水清洗干净后，打开火，开始热锅，锅热之后放入一定的量的食用油，等到油的温度达到一定水平后放生姜大蒜沫进行爆炒，炒香就可以了。
第四步、放入肉丝，在大火中进行炒制一小会儿后使它变得半生不熟的时候。之后倒入食用油，这时就可以加蒜苔进行烹调再加入少许清水，直到蒜苔差不多熟了之后加入切好的青红椒丝进行翻炒均匀。
第五步、过一会儿后，在锅中放进白糖一定的量、一定的量的食用盐，然后就可以加入之前炒制的肉丝，继续翻炒均匀即可。
第六步、等一会儿之后，这道菜熟了之后，炒完后我们就可以将火关掉了，然后用一个大一点的盘子讲这道菜盛起来，将这道菜出锅了。
菜出锅后要赶紧吃，这道菜热的时候最好吃，味道也最好。凉了之后就没有热的时候那么好吃啦。
蒜苔这种蔬菜我们常将它与一些肉类进行炒制，这样两类食物在一起就能互相的补足。就像我今天所向大家介绍的蒜苔炒肉丝，就应该是每个人都多多少少都会吃过一两次的菜肴。然而，在我们全国的各个地方对于这道菜的炒制方法倒是各不相同，但归根结底，不管是怎样的炒制方法，不管是怎样的口味，它所代表的都是一道家常菜，它都是我们所喜欢的美味菜肴。
以上就是我的这道菜——蒜苔炒肉丝的制作方法了，如果大家想要制作这道菜肴的话，千万不要犹豫，立刻着手去制作吧。我相信以这道菜的味道，已经足以征服大家的味蕾，毕竟这真的是一道美味的菜肴。