蒜台在日常生活中仍然是一种受欢迎的蔬菜，尤其是在大蒜苔相对稀少的冬天，所以价格相对昂贵。许多人喜欢在新年期间买大蒜苔来招待客人，但是许多人说油炸大蒜苔时大蒜苔总是不好吃。如果头发中的盐太多，就会太咸。我们怎样才能炸出更好的大蒜苔？今天，小编将与你分享它。
油炸大蒜时，不要直接放入锅中。你需要增加这一步。大蒜更脆，味道更好。
配料：蒜苔克、培根80克、红辣椒20克、豆瓣酱10克、泡椒3克、姜末5克、盐、胡椒、鸡精和适量食用油。
制造方法：
1.首先，我们把蒜头的盖子和老根去掉，然后把它切成大小均匀的段，用清水冲洗，清洗后把腌肉切成薄片，然后把红辣椒洗净，切丝到一边备用。
2.向锅中加入适量清水，然后加入适量食用盐，用大火煮沸，然后将洗净的蒜苗放入锅中焯一下，用冷水将蒜苗捞出。
3.锅加热后，加入适量食用油。当油温达到60%-70%时，先加入熏肉炒出香味，然后取出。
4.然后把底油留在锅里。当油温达到60-70%热时，用大火煸炒热烫过的蒜苗。然后将泡椒、姜末、豆瓣酱、鸡精和食用盐放入锅中，用大火煸制，最后将煎好的咸肉在锅中均匀煸制。
爆炒大蒜苔的秘密：
1.预煮蒜薹时，我们可以在水中加入适量的食盐，这样可以使蒜薹提前入味。因为蒜苔表面有一层薄膜，所以可以防水防油。只有事先加入食用盐，才能破坏薄膜，从而使蒜薹尝起来更美味。
2.油炸蒜苔时，我们必须保持火来翻炒蒜苔，这样炒出来的蒜苔会更香，腊肉会先炒，然后再把炒好的腊肉放入蒜苗中，这样味道会更好。