我觉得，冬天做饭真的可以偷懒。每当不知吃什么的时候，我就想着煮一锅汤，多种食材一锅出的那种。每人一碗汤，不用炒菜了，再来一个馒头，简单省事，好吃又管饱。
虽然说有些汤做法看着差不多，但是食材不同，味道也就不一样了。今天做的这个鸡蛋汤，也算是酸辣汤的一种，因为搭配了蒜黄，味道立马不同了。鲜香浓郁，超级开胃。关键做法简单快手，下班到家，洗洗切切，大火一煮，十几分钟就上桌。
开胃鸡蛋汤
猪肉、西红柿、木耳、蒜黄、香菜、葱、姜、老抽、生抽、米醋、盐、鸡精、香油
1，西红柿去皮，切成薄片。木耳泡发，摘洗干净后切成丝。猪肉一小块，切成丝。再准备一些蒜黄和香菜，洗净后切段。
2，鸡蛋打入碗中充分搅散，淀粉加清水搅拌成水淀粉。
3，热锅倒入少许油，油热后倒入肉丝，大火炒干表面的水分。
4，加一点点老抽、葱末、姜丝，大火炒至肉丝上色，炒出香味。
5，把西红柿倒进来，大火炒出西红柿的汤汁。
6，加入足量的开水，再把木耳丝倒进来，大火煮2分钟左右。再加盐、半勺生抽、多一点胡椒粉调味，搅拌均匀。
7，保持锅里的汤呈沸腾状态，淋入先前调好的水淀粉，把汤调成自己喜欢的稠度。
8，接着再淋入鸡蛋液。如果喜欢鸡蛋花大一点，淋入锅里的鸡蛋液就不要着急动它，等有鸡蛋花漂起来了再用勺子沿着锅底推动。待所有的鸡蛋花全部漂起来，就可以关火了。
9，准备一个大碗，放入蒜黄、香菜、多一点米醋、少许香油和鸡精。
10，最后把煮好的汤倒入碗中，香味立马扑鼻而来。一碗开胃鸡蛋汤就做好了，酸酸辣辣，超级开胃。一碗下肚，浑身暖和。
饭饭小贴士
1，蒜黄和香菜主要用来提鲜，一定不要放在汤里煮，煮熟鲜味也就没有了。
2，蒜黄也可以换成青蒜苗。
3，根据自己的喜欢，还可以搭配其它蔬菜。
4，这个汤主要突出酸辣味，所以胡椒粉和醋相对多放一些。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的