教做菜前，先给大家科普一下菜花的营养及物质含量。
主要营养素：钙、磷、铁、维生素C、维生素A、B族维生素、维生素K。
养生功效：抗癌防癌、降血压、降血脂。
适宜人群：一般人群均可食用，特别适合食欲不振者、大便干结者、癌症患者以及少年的儿童食用。
不宜人群：尿路结石者不宜食用。
烹饪提示：菜花焯水后应该放入凉开水中过凉，捞出沥干水再用，口感较好。
宜搭配的食物及功效：
菜花+耗油，健脾开胃。
菜花+辣椒，防癌抗癌。
菜花+香菇，降低血脂。
菜花+西红柿，降压降脂。
不宜搭配的食物及原因：
菜花+猪肝，阻碍营养物质的吸收。
菜花+牛肝，不利于身体健康。
菜花+豆浆，降低菜花的营养价值。
第一道：菜花炒西红柿
材料：菜花克，西红柿克，香菜10克。
调料：鸡精、盐、食用油各适量。
做法：1.菜花去根，切成小朵，焯水，捞出沥干待用，香菜洗净切小段，西红柿洗净，切小丁。
2.锅中加油烧至六成热，将菜花和西红柿丁放入锅中炒熟，调入盐、鸡精翻炒均匀，盛盘中，撒上香菜段即可。
第二道：丝瓜烧菜花
材料：菜花克，丝瓜克，西红柿克，蒜末、葱段各少许。
调料：盐、鸡粉各2克，料酒4毫升，水淀粉6毫升，食用油适量。
做法：1.丝瓜洗净切成小块，洗净的菜花切小朵，洗净的西红柿切小块。
2.锅中注入适量烧开，加入少许油、盐。放入切好的菜花朵，搅拌匀，煮约1分钟至其断生后捞出，沥干水分，待用。
3.用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。
4.倒入丝瓜块。再放入切好的西红柿块，翻炒匀，倒入菜花朵，淋入适量料酒炒匀。
5.转小火，注入少许清水，加入适量盐、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉勾欠，用中火快速翻炒至食材熟透，关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。
第三道：爽口双花
材料：咖喱块2块，西兰花、菜花各克，圣女果少许。
调料：盐、味精、食用油各适量。
做法：1.西兰花、菜花均洗净，切成小朵，放入沸水中焯熟，沥干水备用，圣女果洗净，对半开。
2.锅入油烧热，放入西兰花朵、菜花朵滑炒，调入盐、味精炒至入味，盛出。用圣女果装饰即可。
第四道：珊瑚菜花
材料：菜花克，青椒1个。
调料：香油5毫升，白糖40克，白糖15毫升，盐少许，凉开水适量。
做法：1.花菜洗净切小块，圆椒洗净切小块。将青椒块和菜花放入沸水锅内烫熟，捞出，用凉开水过凉，沥干水分，放入盘内。
2.将菜花块、圆椒块中加入盐、白糖、白醋、香油，拌匀即可。
第五道：素熘菜花
材料：菜花克，蒜苗80克。
调料：酱油、白糖、盐、醋、味精、香油、水淀粉、食用油各适量。
做法：1.菜花洗净，切小块，蒜苗洗净，切小段。锅中注入水烧沸，将菜花块放入沸水中烫约2分钟，捞出。
2.锅注入油烧热，放入蒜苗段、菜花块略炒，加少量水烧沸，加入酱油、白糖、盐、醋、味精调味，用水淀粉勾欠，淋入香油即可