“冬吃萝卜夏吃姜，不必医师开药方。”这样的养生谚语人人皆知，冬季是吃萝卜的最佳时节，这与萝卜的成长特性和气候对人体的影响，有必然的联系。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬季，便成了家家户户饭桌上的常客，萝卜营养丰厚，含有丰厚的碳水化合物和多种维生素，其间维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜家族品种庞大，有白萝卜、青萝卜、心里美、水萝卜、胡萝卜等等，不同的萝卜也有不同的成效，白萝卜滋阴润肺止咳的效果好，青萝卜对缓解胃肠道胀气有优点，心里美萝卜维生素c、花青素含量高，有美容养颜推迟变老的效果。青萝卜淀粉酶含量很高，肉质细密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是闻名的生食品种，人称“生果萝卜”。今天就给大家分享《青萝卜蒜苗炒肉》，不要小看蒜苗的存在，它可是起到提味提色的效果。
主料：青萝卜、猪肉、蒜苗
辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可选）、鸡精、淀粉
做法：1、把青萝卜洗净切丝，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切末
2、猪肉切丝，用生抽，淀粉、五香粉拌均匀，加香油拌均匀，静止一会入味
3、热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒变色捞起
4、锅底留底油，加姜翻炒出香味、加青萝卜翻炒均匀
5、加辣椒和蒜苗头翻炒均匀，加盐翻炒均匀
6、加肉丝翻炒均匀
7、加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
青萝卜丝不可久炒，断生即可