导读：此菜春天要多吃，降脂降压，提高免疫力，成本才5元，不吃真可惜
今天早上去菜市场买菜的，看到金针菇和胡萝卜挺新鲜的，于是我就买了一点回家，刚开始我是想回家做个金针菇鸡蛋汤，放上一点胡萝卜丝点缀，吃起来汤鲜味美的，家人肯定会很喜欢吃的！回家的路上碰到楼下阿姨了，就和阿姨说了几句话，没想到阿姨说了凉拌三丝的做法，感觉做法挺简单的，而且家里也有蒜苗，然后我就回家做了一下，吃起来口感清爽解腻，比大鱼大肉还好吃呢！
凉拌三丝虽然这3种蔬菜价格挺便宜的，但是吃起来营养却很丰富，先来说一下金针菇，多吃点金针菇可以降脂降压，还可以促进生长和智力发育，尤其是老人和孩子多吃一点！再说一下胡萝卜，它是我们的家常菜，多吃点胡萝卜可以补充胡萝卜素！蒜苗是我们最常见的了，无论做什么菜，放上一点蒜苗，不仅可以增加鲜香味，还可以增加整盘的美观！把这三种营养丰富的食材搭配在一起，不仅可以当成一种下饭菜，还可以让爸爸当成一道不错的下酒菜哦！此菜春天要多吃，降脂降压，提高免疫力，成本才5元，不吃真可惜！
：金针菇、胡萝卜、蒜苗、食盐、白糖、鸡精、陈醋、香油、辣椒油。
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凉拌三丝1：首先准备一把金针菇，把根部切掉，将金针菇打散放在水中清洗干净，捞出来控干水分备用，把胡萝卜洗干净切成丝，蒜苗切成3-4厘米的小段，大蒜去皮切成末。
2：在锅里倒上水，水开后倒上适量的食用油，把胡萝卜和金针菇放进去焯水1分钟，再倒上切好的蒜苗放进去焯水30秒，时间到捞出来过一遍冷水，控干水分备用。
凉拌三丝3：把切好的蒜末放在大碗中，加上适量的食盐、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油倒上焯好的蔬菜翻拌均匀就可以装盘了。
做凉拌三丝时，金针菇、胡萝卜和蒜苗要记得放在锅里焯一下，不要一起放进去，先放上金针菇和胡萝卜，最后再把蒜苗放进去，蒜苗只要是过一遍热水，紧接着捞出来就可以。以上就是凉拌三丝的做法，学会的朋友在家做一下吧！
1：将焯好的食材，放在冷水中过一遍，这样食材吃起来才会更脆。
2：不要放很多调料，放多了会营养本身的口感，放上生抽、陈醋、食盐、白糖、香油和辣椒油就可以。