1.里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下2.糖：醋=3：2混合均匀，滴两滴老抽调匀3.蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀4.淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊5.锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出6.炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可
1、将豆腐切成3.3厘米见方，厚1.5厘米的块；用盐开水将豆腐块煮透，捞出控水；肥瘦肉切成长方片。2、炒锅放于火上，下色拉油30克烧热，逐一将豆腐块煎成金黄色。3、炒锅置中火上，下少许油烧热，将胡椒粉、白糖、豆腐一同入锅，烧沸后移至小火焖制，待汁干时，下味精、红油、蒜苗节，起锅时将麻油，浇在豆腐上即可。
1、木耳、兰片淘洗干净，切成二粗丝；猪肉切成粗细均匀，约10厘米长，0.3厘米宽的二粗丝；纳碗加盐、水豆粉拌匀。2、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、盐1.5克调成滋汁。3、炒锅置旺火上，放油烧至6成油温，放入肉丝炒散籽，加泡椒辣末、姜、蒜炒出香味，再入木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入滋汁，待收汁亮油起锅装盘即可。
1、鸡腿肉用刀拍松，先划成3毫米见方的十字花刀，深度为原料的2/3），再斩成1.5厘米大的丁；放入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀。2、盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、料酒、鲜汤调成滋汁。3、炒锅置旺火上，放油烧至6成油温下干辣椒段、花椒，炸至棕红色，放入鸡丁炒散籽；加姜、蒜片、葱丁炒出香味后，待鸡丁断生，烹入滋汁，收汁亮油，加入花生，翻炒均匀，起锅装盘即可。
1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，剥皮，切块2.鸡蛋加盐打散3.炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出4.炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁后，倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可