冬季，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。冬天，有需进补以度严冬的食俗。
那么冬天后我们又该吃些什么来滋补养生呢？
白萝卜这样吃，美味又养生
进入冬季，白萝卜大量上市，怎么吃功效更强呢？
萝卜生吃：下气消食
萝卜去皮之后当作水果生吃，有很好的清热、化痰、通导的作用。天冷进补吃肉比较多，难免会出现积食、便秘的情况，吃一些生萝卜就有助于通便、消食积。
香菇萝卜汤：提高免疫力
做法：
1、半根白萝卜洗净，去皮切片，5朵香菇泡发后去蒂切块。
2、把萝卜片和香菇，以及泡香菇的水一起倒入锅中，加适量盐、生抽调味，炖熟即可。
白萝卜抗癌、提高免疫力，香菇具有调节人体新陈代谢、减少胆固醇的作用。二者搭配尤其适合三高人群食用。
紫菜萝卜汤：暖胃降脂
做法：
1、白萝卜去皮切丝。
2、锅中烧水，水开后放入2块陈皮煮开。
3、白萝卜丝下锅，加盐和鸡精调味，小火煮6分钟。
4、下入紫菜，淋入香油，撒上香菜末即可。
白萝卜富含木质素，紫菜富含膳食纤维和维生素。寒冷的天气里煮上一碗紫菜萝卜汤，既暖胃又降脂减肥。
冬天吃萝卜，营养好处多
萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰。
萝卜中的干扰素诱生剂有助于提高人体免疫力。
冬季吃豆，胜过吃肉
很多豆子的形状，长得就像是肾，故而大多数豆类也都有着滋养肾气，补养肾精的效果，在冬季，我们可以首选黑白两种豆子，黑色入肾，冬季以滋养固肾为主，故此可以常食黑豆。
而岁谷宜白，也适合吃一些白色的豆子，比如白扁豆，它是健脾胃，祛湿气的。
先说黑豆，黑豆中富含花青素，以及维生素A，很适合我们经常盯着手机电脑，长期伏案工作的办公一族食用，起夜频繁，经常疲累的人也可以吃它。
而且黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，有“豆中之王”的美誉。
与肉类相比，黑豆的蛋白质含量也毫不逊色，反而要更胜一筹。黑豆的蛋白质含量是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。
而且含有丰富的维生素E、花青素及异黄酮，对皮肤有很好的养护作用，抗衰老。所以想要瘦身，保养皮肤的朋友们，知道该吃什么了吧！
但是黑豆的适口性明显不如红豆，不容易煮烂，一般都是用来和肉类炖汤，但是有一种吃法，黑豆软糯适口，酸中带甜，这就是醋泡黑豆。
如果平时睡不好，用眼过度，眼睛看东西总是模模糊糊的，可以尝试吃一吃这个醋泡黑豆。保护视力效果非常好，像亲戚家中有正在读书入眼过度的孩子，他们就常年在吃这个醋泡黑豆，家中老人到了年纪，看东西总是有重影，也会吃这个。
做法分享给大家：
食材准备：黑豆、老陈醋、蜂蜜
制作方法：
1.干净的黑皮绿心黑豆，平底锅炒到七成熟，感觉黑豆皮爆裂，有豆香即可；
2.捞出，放入干净容器（玻璃最好，避免腐蚀），泡醋（天然陈醋最好），比例不拘，淹没黑豆。（中途查看，黑豆吸醋过多，可加醋补充）
3.如果觉得口感过酸，还可以加一些蜂蜜调味；
4.密封保存，7天之后，黑豆饱吸陈醋，，打开盖子，浓郁豆香扑面而来，就可以开吃了。
醋泡黑豆可以：
补肝肾眼睛自然明亮，丰富的花青素眼睛最爱；
活血化瘀；
调理胃脾；
如果你觉得醋泡太麻烦，这里有已经泡好的醋泡黑豆，最吸引我的，是「7成熟黑豆，置入八年老陈醋，浸泡3个月」非常方便。
这个产品，比大部分的制作都有耐心，也更用心。比如添加枸杞，明目效果会更好，添加金银花就有清热降火，解毒的效果。
食材搭配比例经过多次尝试，达到最佳，口感更好，更容易被老人孩子接受。
还有一种是白扁豆，大家不常见。但是它却是我们身体“顽固敌人——湿气”的克星。现在无论年纪大小，体内的湿气是真不少，祛湿一直在路上，从未成功过。
其实冬天也可以帮身体祛祛湿，因为湿气并不会因为季节气候干燥就消退了，而湿气祛除了，就不会阻碍脾胃运化，体内的气机也畅通了，反而我们还不容易出现郁火了。
温和祛湿我们可以吃点白扁豆，它健脾化湿，调肝和胃，而且也不会温燥，不用担心上火哦。分享一道适合冬季吃的健脾祛湿粥，小朋友也可以吃。
准备炒白扁豆10克，板栗10克，山药10克，红枣1~2个，大米50克。白扁豆清洗干净，提前浸泡一夜，控干水分，锅里不要放油，干炒白扁豆，炒到表皮微微变色即可装出。板栗剥壳，山药去皮切块，红枣去核，放到电饭锅里，煮粥即可。
若是想要更方便省事，平时家里也可以备上一些茯渭糕来吃，里面的食材很丰富，有豆类，也有薯类，像是山药，白扁豆都包括在内。
还有薏米，莲子，芡实，山楂，茯苓，红枣，麦芽，人参等，和糯米一起搭配打粉，制成糕点，调味用的是麦芽糖，养护脾胃，低脂亚麻籽油，呵护身体健康。
这个糕对于食材搭配很讲究，养护脾胃，肺气，凉性的食材必会用温性的食材去中和，所以咱们脾胃不好的可以放心吃，其中不光白扁豆祛湿，像是茯苓，薏米都是祛湿的好帮手。
容易气不足的，还有人参帮忙扶正气，低温烘焙可以锁住食材中的营养，这些食材相互配合，有阴有阳，有升有降，和平有偏，即使面对错综复杂的脾胃状况，也能“各司其职”，对应去补养。
咬上一口，糯米的清甜和各种食物混合的味道，层次丰富，好嚼不黏牙，每天来上两块，轻轻松松养身体。
百菜不如白菜，化痰又排毒！
冬储大白菜，从北宋到这会儿，已经流行了多年，现在很多地方也没有一棵大白菜能活着过冬。
立冬后菜市场里的大白菜也越来越好吃了。鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安，冬天多吃点萝卜白菜是很好的，先清理，之后才好进补。之前是萝卜，再说说白菜。
白菜耐寒，虽然四季都有，但是经过霜降之后，菜里的淀粉会转化为糖，冬天的白菜会格外香甜好吃。
营养学上来说，白菜含有大量粗纤维，可以帮助消化，促进肠壁蠕动。白菜有化痰、消食下气、清热除烦、润喉、清肠胃、解毒等功效。但白菜有点寒凉，如果不讲究吃的方法，可能越吃越虚了。
中医余浩说白菜：让你皮肤通透，保持白皙！
中医余浩说白菜是上清四秘之一。上清派是道家的一个流派，上清四秘是上清派修行的秘密，其中一个就是要吃白菜。
白菜的形状，它是先往上长，然后再往里收的样子。大白菜一边长，一边往里收，长得非常结实。我们人体阳气的循行，早上是慢慢从两边升起来，就像白菜叶子慢慢往上长，然后再从中间慢慢收下来。
吃白菜有很多好处，首先是可以将阳气升发出来，经常吃白菜，会让你的气机很通透；吃肉的时候脸色容易发黑，吃白菜后脸色就没那么黑暗。要想皮肤通透，保持白皙，要多吃白菜。
白菜一方面可以将阳气升发出来，再收的时候，又可以把浊气排出去。自身便有升降。萝卜是从中间升上去，再从两边散出来，白菜相反。吃过白菜后，有一个很典型的现象，大便很通畅。
白菜稍微有点偏凉性，下雪天，白菜不会冻死，因为它比雪还凉。世上冻不死的植物有两种，一种是很热，这种植物有个特点，雪如果下到上面，很快就会化掉。如果下到这个植物上，融化得慢，但又冻不死，说明它是凉性的。
所以大家吃白菜可以搭配：
生姜
大蒜
蒜瓣
蒜苗
它们都是温性的，可以平衡白菜的寒凉，一阴一阳就平衡了。
中医陆新宇：清肠排毒白菜汤！
这是路新宇大夫推荐的清肠食疗方，而且是他亲自试用后推荐的，清肠排毒效果奇好，最主要是不伤正气，没有任何副作用，什么体质的人都适合。
这样吃效果最好：
大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性热），白菜要煮得烂一点。
每天肚子饿了就吃，连吃三天，不吃别的食物，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤，最好选周末或不用上班的时候。
这对肠胃是一次大扫除，吃了以后会排出宿便，刚开始黑色，吃的时间长的会排出果冻一样的宿便，坚持更多天的人会排出五种颜色的大便，那是把五脏的毒都清了。每个月能坚持一次最好了，实在坚持不了，每周一天也能也有一定的效果。
解寒发汗三白汤：风寒感冒、预防感冒都适合！
最近天冷了，如果你受了寒，感冒初起，是风寒感冒，有个三白汤可以解寒发汗。
仔细看看，对照一下，如果你有下面的情况，就可以在家煮个汤，把感冒扼杀在襁褓之中。
打喷嚏，流像水一样的清鼻涕，感觉稍微有点儿鼻塞；
怕风怕冷，甚至头痛，手脚较凉；
此时咳嗽是呛咳，声音清脆，声音很轻，咳嗽的声音就在嗓子那里，如果能咳出痰，痰是清的；
材料：
白萝卜半个切块，大白菜根1个，大葱葱白两根。白萝卜切块，大白菜根切开，大葱葱白切成段，放毫升水，煮20分钟即可。趁热喝下。
这里面白萝卜消积通气、清内热；白菜根清热利水、解表散寒；大葱散寒解表、发汗通阳。喝了会很通透，上热下寒的人经常喝喝，也能清理中焦，平衡寒热。