鲜锅兔
食材：兔子半只、莴笋一根、土豆一个、二荆条5个、老姜、蒜、泡椒5个、青红花椒、仔姜（没有可不要）、红苕粉、豆瓣、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精
做法：1、洗切兔肉+第一次腌制：兔肉宰切到拇指大小，洗净滤干多余水分后，倒入料酒1勺+盐1小勺+生姜片，抓拌均匀，进行第一次的去腥腌制，腌制10分钟。
2、准备配菜/配料：莴笋切条（小指长）、土豆切片（0.5厘米厚）并泡水去掉多余的淀粉、二荆条/泡椒切小段、老姜切片、蒜用整瓣、仔姜切丝。
3、兔肉第二次腌制：将第一次腌制的兔肉淘洗干净，滤干多余的水分，加入酱油1勺+红苕粉1勺，抓拌均匀，腌制5分钟。
4、炒料：起锅烧油（油稍多一些），油热后倒入一勺豆瓣酱，翻炒翻炒加入（泡椒+老姜片+蒜+青/红花椒），炒香后加入4碗水。
依次放调料：盐2小勺+白糖1小勺+鸡精1小勺+料酒1勺+生抽1勺+老抽1/3勺，中火熬煮3分钟。
5、下配菜+兔子：加入土豆片+莴笋条，先煮3分钟；再分散式放兔肉（不要一盆直接全倒进去）+二荆条+仔姜，1分钟后再用锅铲拨动下（初步定型），让兔肉都入到汤汁里；3分钟后起锅装盘。
春笋炒鸡蛋
春笋、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、食用油；
1、准备需要的原材料，用到的是春笋和鸡蛋，春笋是混合在蛋液里面的，所以春笋的用量不用特别多，这里用了2根春笋搭配5个鸡蛋。
2、春笋去壳清洗干净之后先焯水，焯水能去除春笋中的草酸，冷水下锅，加食盐和白醋，水开之后转小火煮1分钟，煮好之后出锅过凉水；
3、准备好的鸡蛋打在碗中，加入食盐、少许料酒、生抽，搅打成鸡蛋液，这里调味的时候要稍微重一点，把后续春笋的盐分也算上，春笋过完凉水之后，挤干水分，并切成笋丁，剁的稍微稀一点，剁碎的笋丁放在蛋液中，再次搅拌均匀。
4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入鸡蛋笋丁，转中火，等底面凝固之后，轻轻推动蛋液，之后翻面，翻炒成大块的鸡蛋块；这时候可以少加一点清水，让鸡蛋块稍微焖煮1分钟，直到蛋液完全凝固，出锅装盘；
萝卜炖牛肉
准备食材：白萝卜、黄牛腿肉、葱姜蒜、青蒜苗、香叶、八角、桂皮、干辣椒
调料：生抽、老抽、蚝油、冰糖（根据个人喜好适量添加）
做法：1、牛腿肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水，煮出血沫，捞出备用。
2、锅中油热放冰糖炒出糖色（锅一定要洗干净！不然很粘）。放入焯过水的牛肉翻炒上色。
3、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒片刻，加入生抽老抽蚝油翻炒均匀。
4、加入适量清水没过食材，再加入两勺冰糖。（根据个人口味适量添加）盖上锅盖大火煮开转小火焖煮1小时。
5、把白萝卜去皮切块放入锅中，再加入一勺盐继续煮15分钟左右，加入青蒜苗，大火收汁，就可以出锅啦！
小贴士：白萝卜切块后用清水浸泡，去一下辛辣味。焯水时间可以稍微长一点，这样炖出来的萝卜口感更好。
在家想吃猪蹄的一定要试试，好吃不腻，Q弹软糯！好吃到停不下来～
食材：猪蹄2个、葱姜蒜桂皮、香叶、八角、冰糖、花椒
做法：1、猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒焯水捞出洗净。
2、油热小火冰糖炒枣红色放猪蹄翻炒均匀，加葱姜八角桂皮香叶，加入三勺生抽。
3、加入3勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺黄豆酱+2勺老抽炒匀。
4、倒入开水没过猪蹄的，中小火焖煮40分钟左右，大火收汁即可~
家庭版光盘毛血旺
食材准备：午餐肉鸭血黑千层豆芽青菜金针菇芝麻干辣椒蒜葱小米椒火锅底料
1、爆香蒜块、小米辣、葱白，放入1勺豆瓣酱翻炒，再放入火锅底料化开后放入2碗水并调味（生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺和白糖1勺）
2、下豆芽和金针菇煮5分钟左右捞出，青菜煮1分钟左右捞出。
3、再下鸭血和午餐肉煮5分钟，千层肚煮10秒左右后直接出锅倒入蔬菜底内，可稍微整理摆盘下。
4、撒蒜末干辣椒葱蒜芝麻，浇上热油完成；爱吃香菜还可以放香菜！
人生的快乐就是吃，唯有美食不可辜负！
我是小厨房视频，带你领略不一样的美食！