古人云：“食以养生，养生靠食。”在寒冷的天气里，选择恰当的食材与烹饪方式，不仅能御寒防病，还能温暖胃部。以下是七道家常菜的制作方法。
白菜粉条炖丸子
食材：白菜、粉条、肉丸、胡萝卜、黄豆芽、豆腐、八角、蒜苗、姜片、葱、盐、油。
做法步骤：
1、白菜分成一片一片，清洗干净，再将帮子和叶子分开，帮子切成薄片，叶子切成小块。粉条用温水浸泡。肉丸提前炸好，可以调好馅料，现入锅汆。
2、配菜部分随意搭配，我这里用到了胡萝卜、黄豆芽、豆腐，你可以选择冻豆腐、豆腐皮等。配菜洗净切好待用。
3、锅内加油，烧热后放入八角、姜片、葱段翻炒出香味，再倒入白菜帮子和胡萝卜翻炒，再加入少生抽翻炒均匀。
4、接着加入适量清水，放入浓汤宝和少许盐，大火煮开，再放入丸子、豆腐、粉条、黄豆芽。食材断生了，加入白菜叶煮软。
5、最后加入蒜苗段增香，就可以出锅了。
干锅鱼块
食材：草鱼、土豆、洋葱、魔芋、大葱、香葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油。
做法步骤：
1、草鱼处理干净，剁成鱼块，要大一点，不然容易碎。鱼块加入料酒、生抽、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制半小时。土豆去皮洗干净切条，魔芋切条，洋葱切丝。
2、锅里倒入适量油，大火加热，腌好的鱼块裹上淀粉、鸡蛋液，放入热油里用中火炸至颜色焦黄，捞出沥油。把土豆条也用油炸至金黄；魔芋焯水2分钟，捞出沥干水分。
3、起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入一块火锅底料炒出红油，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，倒入适量开水，放入炸好的鱼块、土豆条、魔芋，大火翻炒均匀，小火炖10分钟。
4、洋葱铺在砂锅底部，把炒好的鱼块倒入砂锅里，表面撒上干辣椒、姜蒜、白芝麻，烧一些热油泼在上面炝出香味，撒上香菜段即可。
白灼扇贝肉
食材：扇贝肉、红椒、大葱、青松、金针菇
做法步骤：
1、首先解冻之后的扇贝肉用清水冲洗一次，然后去掉砂囊、沙线，如果你比较懒，也可以不去，但是口感要差很多。
2、处理干净后的扇贝加盐和清水，把扇贝肉抓洗几分钟，这样可以初步去除扇贝肉的腥味，浸泡上5分钟。
3、锅中水开后加点盐和食用油，这样焯出的蔬菜颜色比较翠绿，然后放入青笋和金针菇，焯水30秒左右捞出摆盘。
4、接着水里放葱姜料酒，下入扇贝肉焯熟，时间差不多在1分钟即可，时间太长了扇贝肉吃着就老了，不嫩了。
5、捞出后摆在菜上面，放葱丝和红椒丝，淋上度热油，然后再放生抽、蒸鱼豉油即可。
牛肉烧芋头
食材：牛肉、芋头、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、酱油、蚝油、食盐、料酒、食用油。
做法步骤：
1、芋头去皮洗干净，切成块放入水中清洗干净，沥干水分备用。牛肉切成厚片，放入清水中洗干净，沥干水分备用。大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
2、起锅加油烧热，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，倒入牛肉快速翻炒至变色，淋入料酒、酱油翻炒上色，加入适量盐，倒入开水没过牛肉，倒入高压锅里20分钟。
3、牛肉炖熟后，倒入芋头块翻炒均匀，继续盖上盖子炖20分钟，最后开大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。
松仁玉米
食材：甜玉米、胡萝卜、黄瓜、松子、食盐、白糖、食用油。
做法步骤：
1、甜玉米剥洗干净，剥成玉米粒。胡萝卜洗干净，切成小丁。黄瓜洗干净，切成小丁。起锅加水烧开，放入玉米粒、胡萝卜，大火煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、松子买炒熟的，就是那种开口的，如果是没开口的就是生松子，要放进锅里炒熟。把松子剥出来，起锅加油烧热，倒入胡萝卜、玉米粒，大火翻炒一会儿，加入适量盐调味，玉米吃起来更清甜。
3、倒入黄瓜、松子，继续大火翻炒，放入适量食盐、白糖，翻炒均匀即可出锅。
豆腐炖猪肉
食材：猪肉、豆腐、糖、油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
做法步骤：
1、将猪肉切成小块，焯水后捞出备用。
2、将豆腐切成小块备用。
3、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入糖炒至糖色变红，倒入猪肉翻炒均匀。
4、加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
5、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
红薯蒸排骨
食材：排骨、红薯、蒜末、姜丝、葱花。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，清洗干净，放入大碗中，接着加入姜丝、蒜末、淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、红薯去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在红薯上。
3、然后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的红薯蒸排骨上蒸锅蒸煮四十分钟。
4、最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
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这些家常菜品，口味鲜美，营养丰富，能增强体质抵御寒冷，值得我们在寒冬时节享用。愿我们通过美食，带来家人间更多的温馨和快乐。