大家好，我是三姐，东北人，普通的北漂七零后，来京五年，一直从事主食厨房工作，目前就职于一家公立幼儿园，负责五百个学龄前儿童和八十多教职员工一日三餐主食的制作。
俗话说早吃饱，午吃好，晚吃少。午餐的食材尽量不要太单一，要荤素搭配，主副食相结合。晒一晒我家三人午餐，家常便饭简单味美，营养全面。
一.爆炒血豆腐所用材料:主料，猪血豆腐，辅料有蒜片、姜片，花椒、辣椒，豆瓣酱、酱油。
爆炒猪血的做法步骤:猪血用清水冲洗干净，切成厚一点的片备用。辅料也改刀备用。锅中放油烧热，加一勺豆瓣酱爆香，放入酱油，姜、蒜片、花椒、辣椒炒香，放入切好的血豆腐，翻炒均匀加盐，鸡精，十三香调味，翻炒几下出锅即可。
猪血豆腐口罩的原因单位放假半个月了，提倡节俭生活，两点一线，家里的菜也没几种了，不能出门，冰箱里剩下的只有鸡蛋和蒜苗，做一个鸡蛋炒蒜苗吧！
蒜苗炒鸡蛋鸡蛋不仅营养丰富，还能和好多种蔬菜搭配，今天就和蒜苗炒一下，而且大蒜具有杀菌消炎的作用，特殊时期，多吃一些对身体有好处。
蒜苗炒鸡蛋的做法简单，首先准备食材，蒜苗，鸡蛋，盐、油、生抽适量。首先将蒜苗洗净，去掉根部和尾部的黄叶，切成小段备用，鸡蛋打散。锅中多倒油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋煎至定型，用铲子轻轻的翻面，将鸡蛋铲散，最好是弄成大块的，方便和蒜苗一起炒，这样炒出来的才好看，如果你把蛋液一入锅就弄散，炒出来不好看，太碎，适合做饺子馅，炒好后的鸡蛋先盛出来，这一步千万不能省。鸡蛋盛出来，不用洗锅，直接再加入一些食用油，放生姜去腥，将蒜苗倒入翻炒至变软。再倒入炒过的鸡蛋，然后不用翻动，直接撒入一勺盐，一勺生抽，一小勺鸡粉，然后翻炒均匀。盛盘即可。
酸辣土豆丝土豆是老百姓饭桌上十分常见的一种蔬菜，营养及其丰富。土豆中的维生素C含量远超粮食作物，蛋白质和糖类的含量又堪比一般蔬菜。而以土豆为主材的美食中，最著名的要数酸辣土豆丝了。酸辣土豆丝以其酸辣可口的味道，实惠亲民的价格，登上了大大小小的饭店餐馆和每家每户的餐桌。
下面介绍一下主要食材和做法:土豆、葱白、白醋、白糖、盐、干辣椒、花椒。土豆去皮后，先切薄片，再切成细丝。土豆丝切好以后，放到水中，可以防止氧化变黑。水中加少许白醋，这样吃着口感会更脆。葱白也切成丝备用。泡土豆的过程，就把淀粉也洗掉了，把土豆丝捞出来控水。切好的土豆丝如果不洗去表面的淀粉，炒的时候会很粘锅。
锅中加少许油，放入花椒、干辣椒，小火炸出香味。炸至变色后，给它捞出来，这样能把辛辣味转为香辣味。油温再次烧热，放入葱白、土豆丝翻炒，炒至土豆丝快熟了，加入一勺白醋、适量白糖。加白醋可以让土豆丝的颜色更好看，白糖可以中和醋的酸味。炒至土豆丝完全熟透，再加一勺盐，翻炒均匀就可以出锅了。
这样好吃又好看的酸辣土豆丝就做好了，这样炒的土豆丝，没有多余的汤汁，味道都裹在土豆丝表面，因为用醋泡过，吃起来口感非常脆，比饭店里的还好吃。
凉拌芥菜条
每年的秋天，我都会淹点芥菜。芥菜的腌制方法特别简单，自家种的或者市场上买来的新鲜芥菜疙瘩洗净泥土，去掉根须，放在陶瓷坛子中，按照每十斤芥菜放四斤盐的比例腌制，码一层芥菜洒一层盐，最上边用石头压住，两天后加热水封坛。腌制一个月就可以开吃了。
今天就用芥菜做了一道美味的小咸菜，脆爽咸香，超级下饭。
首先把芥菜捞出洗净表皮的盐分，改刀成均匀的粗条，放入盘中，切少许葱花，放适量味精，倒生抽香油调味拌匀即可。芥菜是一道极为美味的腌制类食物，爱喝粥的朋友都喜欢吃，建议少吃，芥菜属于腌制食品，血压高的人群建议少吃或者不吃。
亲爱的小伙伴这几个小菜是不是食材简单，做法简单，不仅营养健康而且好吃下饭。路过的您记得评论点赞加