吃素的人经常会被问到，蛋白质不够，在大家的潜意识里面，吃肉才能补充蛋白质，但是事实真的是这样的吗？
其实这是错误的认知，植物里面有植物蛋白，一样能满足人体的基本需求。
一个成年人一天需要摄取多少的蛋白质呢？有数据表明，每天大概需要45-60克就可以维持人体的基本机能。
而从植物中的蛋白质，不仅可以降低饱和脂肪的摄取量，还能增加纤维质，帮助消化。
相反的，如果肉摄取的太多，一般或多或少都会便秘。
而有些人吃豆会胀气，有个可以解决的办法，那就是让豆子发芽或者是发酵，这样就不会胀气了。
今天小朵来给大家科普下，含蛋白质中排行前三的植物是哪些。
Top1：南瓜子
你一定很惊讶，第一名居然是南瓜子，每28克南瓜子含有9.35克的蛋白质，是不是超乎你的想象。
如果朋友们不放心外面市场买的南瓜子，想要自己做，那就要找到老南瓜，然后把里面的南瓜子掏出来，洗净，烘干，如果没有烘干的条件，可以先晒干，加点植物油，放在锅里炒熟。
或者用烤箱，低温烤熟。
南瓜子里面含有很多丰富的微量元素，含有谷氨酸，色氨酸等，是非常好的一个食材，每天来十几颗，蛋白质就够一天用了。
不过，市面上卖的大多是盐焗的，这类的南瓜子不建议过多食用，会引起食盐过量，增加肾脏的负担。
如果你对南瓜子不感冒，别担心，芝麻、亚麻籽、葵花籽里面也都含有丰富的蛋白质，可以当很好的替代品。
Top2：芦笋
你可别小瞧芦笋，这可是好东西，每28克含有3.08克蛋白质，可是蔬菜里面的佼佼者。
芦笋做菜也是很方便，可以直接烫熟了浇上灵魂酱料，所谓灵魂酱料，无非就是常见的生抽、蚝油、蒜末、辣椒末、老抽这些按照一定的比例调和而成。
也可以把芦笋切断，炒腊肉，味道是极好的，既有肉的香气，又有芦笋的清香，下饭得很。
芦笋含有丰富的维生素k，还有维生素A和叶酸，还有丰富的钾、维生素C等，非常推荐在夏天食用。
Top3：白菜花
很多人不爱吃白花菜喜欢吃西蓝花，因为西蓝花看着更诱人。
但其实一碗煮熟的白花菜大约含2.28克蛋白质，我知道这个真相以后，对白菜花就路转粉了，没想到白菜花这么低调。
白菜花里面含有类胡萝卜素等，对身体也是很好的。而白菜花本身不带什么味道，所以是很好的配菜，不管搭什么菜，都不会喧宾夺主。
我最爱吃的做法还是清炒白花菜，具体的做法是先把花菜焯水，焯5-10分钟，等花菜变软就可以起锅，然后过冷水。
然后起锅烧油，放入蒜苗头，可以再加点胡萝卜炒香，最后下焯好的花菜，翻炒下就可以调味了，再炒几下就可以出锅。
速度快而且味道好，既能保留花菜的香气，又清淡，爱吃肉的朋友，可以在炒蒜苗头的时候先把肉放进锅里煸一下。
好了，素食补充蛋白质今天就介绍到这里，总之，不吃肉只吃素也不会影响蛋白质的摄取，只要均衡饮食，不挑食，按照正常的饮食，都能获取一整天人体所需的能量的。