看着上面的图，相信大家都晓得这就是我们今天说的主角了。相信大家都有吃过，现在正时蒜台大量上市的时候，价格也还可以，有点小贵，现在的价格小编昨天才从超市买来的价格是4.96元/公斤，要知道去年的蒜台自打上市已来，价格一路走低，从几块钱一斤掉落到几毛钱一斤，这差距真不是一般的大。没过几天后，蒜台的价格就掉的实在是让人受不了。卖出去的蒜台都不够支付雇人采收的工钱，这都成了倒贴的买卖了！那今年的蒜苔走势又会是什么样？
南方地区称它之为蒜苗，是从大蒜中抽出的花茎，也是人们最爱吃的蔬菜。我国的南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜分两季蒜苔和蒜头，蒜苔又是由花茎和总苞两部分组成，大蒜花茎顶端的总苞叫苔苞，内含发育不全的花序。
被国家誉名为“中国蒜苔之乡”的江苏省射阳县，是蒜苔及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜苔和蒜头的主产区。此外河北省大名县也是大蒜为主要产地。山东兰陵县的苍山大蒜主要以生产蒜苔为主，成熟大蒜的个头比较小，济宁曲阜市也是以蒜苔为主的商河大蒜蒜薹品种。商河蒜苔质量好，一般是恒温库储存到春节销售，商河县蒜苔保质良好。同时它还含有的17种可测氨基酸中，除胱氨酸外，其他16种均比其他产地大蒜的含量高39.2%，可供人体直接吸收的氨基酸比其他产地的大蒜多51.5%。目前已形成一条龙生产，包括蒜苔、大蒜的保鲜以及蒜米速冻、腌渍、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜汁等深加工和外贸出口；同时还有一些企业正在利用生物分离技术，提供大蒜素等生物产品，制成大蒜胶囊、饮料、大蒜精等。经过这样专注于一业的发展，商河县现已享有“天下第一蒜”、“大蒜之乡”的美誉，产品远销韩、日等国，许多客商都慕名而来，慢慢打造出了一个良好的品牌和知名度。
据调查分析考证，蒜苔一般亩产千克左右，可高达千克以上。蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。同时也需要注意的是：蒜苔主要用于炒食，或做配料。烹制过烂，辣素就会被破坏，杀菌作用就会大大降低。同时消化能力不佳的人最好少食蒜苔；过量食用蒜苔可能会影响视力；蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。看来什么好东西都不能食用过量，除了对自己身体不好，你也会吃腻的！
去年河南蒜苔产地，马路边河道里到处都有被扔掉的蒜台。让人看着都揪心，对农民而言，更是苦不堪言，今年的蒜苔价格具最新统计在0.6元-1.1元之间，还会不会重蹈去年的价格，小编将持续