今天小编给大家介绍一道美食，这道美食他是四川的家常菜，而且他不止在四川非常的流行，在各个地方也是非常受欢迎的。相信许多人非常好奇这道美食到底是什么，它就是回锅肉。
回锅肉这道美食它的做法是非常多的，相信我们吃到的回锅肉也是各种各样的，其实回锅肉它最基本的制作方法就是加上蒜苗。在四川地区，一般被称为回锅肉的都是蒜苗回锅肉。
小编就是非常爱吃回锅肉的人，各种各样的回锅肉，小面也吃过很多，后来小编就在他们各种回锅肉的基础上加上了自己的做法。小编在这里给回锅肉添加了萝卜干，可以说营养价值更高了。
回锅肉这道美食能让我们开胃，而且还能让我们更加的消化。如果我们在夏天没有胃口的话，一定不要错过回锅肉这道美食。相信小编说到这里有许多人都想看一看回锅肉它的制作方法了吧。
我们不要太着急，小编先给大家介绍一下，回锅肉这道美食需要哪些食材吧。我们制作回锅肉首先需要的食材就是五花肉，萝卜干儿，蒜苗，还有水豆豉。当我们把这些食材准备好之后，还需要准备一些辅料。
我们需要准备的辅料有豆瓣酱，食用油，酱油，白糖，葱，姜，花椒。当我们把这些辅料都准备好之后，就可以正式的开始做回锅肉这道美食了。我们首先要把五花肉都给他清洗干净，然后我们取出一个锅子来。
然后我们把充将花椒都放入锅中，再加入适量的开水，然后我们再把五花肉也放入锅中，然后我们就可以盖上锅盖给他煮，大约半个小时，煮到它熟透为止。然后我们就可以给它捞出来，然后放入盘中晾凉。
我们把煮熟的五花肉要给它都切成片，然后再把蒜苗切成段，然后，在给锅中倒入适量的油，然后烧热，烧热之后把刚才切好的五花肉放入锅中，给他翻炒一下，翻炒到五花肉出油为止。
然后我们再放入豆瓣酱给他翻炒一下，炒出香味儿来，再加入一些酱油进行上色，再加入白糖继续翻炒。翻炒到五花肉，颜色变了之后我们再加入萝卜干还有水豆豉，然后给她翻炒均匀。
翻炒均匀之后我们再放入蒜苗，然后给它炒到不生为止，不生了之后我们就可以把这道美味十足的回锅肉出锅装盘了。这就是今天我要给大家介绍的回锅肉了。
我们可以看到回锅肉这道美食，它的制作方法真的非常简单，而且制作出来真的是非常美味，我相信大家肯定都非常喜欢他，所以说大家赶快去试着做一下吧，肯定一学就会。