诚信白癜风医院 http://www.zkyyhhyy.net/index.html在家常菜中，最常用到的食材就是牛肉。牛肉做菜好吃，不同于猪肉的肥腻，是优质的高蛋白，而且营养丰富。平时减肥的人士都可以多吃牛肉，贫血的女士们也可以多吃牛肉这种红肉来补铁补血。牛肉的做法也多变，红烧牛肉，麻辣牛肉，水煮牛肉，等等。还有和其他菜搭配的番茄炖牛肉，土豆炖牛肉。这些做法都是比较常吃的，平时去饭店更喜欢点上孜然牛肉，下饭最佳。讲到孜然牛肉的做法，大家都会觉得主要是在于怎么去腌制牛肉。30年餐馆大厨，孜然牛肉，别只会腌牛肉，多加一点“它”，味道更好。做孜然牛肉，食材准备：新鲜的黄牛肉，自然，辣椒，香菜，大蒜。有些地方会加上一点蒜苗，这个配菜就根据你们自己的喜欢去调整。孜然牛肉做法步骤：1，腌制牛肉，这一步大家应该都知道，把牛肉切成厚薄合适的片之后，在牛肉里面加上一点生抽，蚝油，料酒，再加上一点淀粉，一点点白糖，白糖是为了增加肉的鲜嫩感，一起抓匀，腌制30分钟左右。2，准备配菜，把香菜，辣椒洗干净，滤干水之后切成小段，大蒜切成末，放到碗里面备用。辣椒可以选择朝天椒，朝天椒辣味更足。不能吃辣的朋友就选择普通红辣椒就可以了。3，炒牛肉，大火把锅烧热之后，倒入食用油。油热冒烟之后，倒入腌好的牛肉。大火翻炒。等到牛肉的颜色出现变化之后，再加入切好的大蒜，一起翻炒出香味出锅。4，炒配料，把辣椒，干辣椒，大蒜，（蒜苗）一起放到锅里加少量油爆炒。爆炒出，香味之后，再加入前面，炒好的牛肉一起。在这个时候就要加入炒牛肉的秘方，在牛肉面上撒上一杯盖白酒，白酒增加肉的香味，同时还能去腥。做荤菜的时候加上白酒，都能够让肉菜更有韵味。加入白酒之后快速翻炒，再加入一点生抽，蚝油，盐调味，放入香菜撒上孜然翻炒一下即可出锅。注意的是，牛肉不要炒得太久，太久了，牛肉就容易变老。白酒选择高度数的白酒，这样味道才浓郁。饭店里面。在做孜然牛肉的时候，多加一点它，味道就更好了。简单的孜然牛肉，大家学会了吗？如果觉得不错，可以点，点击收藏，